詹姆斯·萨克林（James Suckling）是当今知名的权威酒评家之一，也是葡萄酒爱好者品酒路上的引路人。在他品鉴过的众多美酒中，一款来自意大利托斯卡纳（Tuscany）的“后起之秀”曾令其大为赞赏。萨克林认为这款酒是托斯卡纳真正的膜拜酒（Cult Wine）之一，100%的桑娇维塞（Sangiovese）中流淌着勃艮第特级园（Grand Cru）的血液，让他想起了罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）的拉塔希（La Tache）特级园红葡萄酒。这款酒就是缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒（Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy）。
缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒
天才酿酒师，从艺术家到“意大利葡萄酒界之英雄”
特斯塔玛红葡萄酒之所以有如此非凡的品质，这首先与庄主兼酿酒师缤缤·格拉兹（Bibi Graetz）先生密不可分。缤缤·格拉兹生于艺术世家，成长于意大利佛罗伦萨（Florence）附近的菲耶索莱（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父亲的艺术熏陶。他在绘画方面天赋异禀，从佛罗伦萨艺术学院（Accademia delle Belle Arte）毕业后，也成为了一名才华横溢的艺术家。出于对葡萄酒的深切热爱，缤缤·格拉兹在学生时代便开始钻研酿酒学。20世纪90年代末，缤缤·格拉兹开始尝试用自家葡萄园栽培的葡萄酿酒。
庄主缤缤·格拉兹（图片来源：www.bibigraetz.com）
2000年，他酿出了第一个年份的特斯塔玛红葡萄酒，该酒在发布初期便广受好评。2003年，特斯塔玛红葡萄酒在波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会（Bordeaux Vinexpo）上获评“最佳红葡萄酒（Best Red Wine）”，用实力证明了其卓绝的品质。除此之外，缤缤·格拉兹还打造了色彩红葡萄酒（Colore Rosso）及色彩白葡萄酒（Colore Bianco）等优质佳酿，这些酒款频频获得帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威酒评家及媒体的高分赞誉，而他本人也实现了从艺术家到杰出酿酒师的华丽转身。在日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》（神の雫）中，缤缤·格拉兹还被称赞为“意大利葡萄酒界之英雄”。
高品质旗舰酒款，“疯狂的头脑”
特斯塔玛红葡萄酒频频揽获高分好评，是众多酒评家及酒评机构高分榜单上的常客。“Testa-Matta（特斯塔玛）”在意大利语中的意思是“疯狂的头脑”，意为一个拥有强烈个性、鲜明风格、积极态度以及创造力的人，酒款名与这一旗舰佳酿的风格完美契合。这款超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒由100%老藤桑娇维塞酿制而成，是传统酿造工艺及创造力合二为一的产物，将超级托斯卡纳这个概念提升到了更高的层次。
缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒酒标（图片来源：www.bibigraetz.com）
除了致力于酿造天然纯粹的佳酿以展现托斯卡纳优越的风土外，缤缤·格拉兹还为酒庄的每一款酒亲自设计了色彩斑斓、令人过目不忘的酒标。这些酒标展现了对应酒款的风格，集合起来就像是一块调色板，缤缤格拉兹酒庄也因此被称为“调色板上的托斯卡纳（Tuscany）”。
好年好果好酿造，美酒天成
对意大利整体而言，2015年是个优秀的好年份。而在托斯卡纳这样的重点产区，葡萄酒的品质则更加出彩。春季回温较早，葡萄藤如期萌芽、开花。夏季天气非常温暖，只有八月中旬和九月初有适量降水。采收季期间，天气晴朗而稳定。除了好年份，特斯塔玛红葡萄酒的酿酒葡萄也很优质。它们源自缤缤格拉兹酒庄（Bibi Graetz）最好的5块葡萄园，为了确保采收的葡萄完美成熟，每块葡萄园还会被划分为更小的地块，进行最高可达8次的细致采收。此外，这五个葡萄园都以老藤为特色，其中最老的葡萄藤树龄达80年，产出的葡萄健康优质且风味浓郁，为酿制好酒奠定了坚实的基础。
庄主缤缤·格拉兹（图片来源：www.bibigraetz.com）
这款酒的酿造精细严格，凸显了匠心酿酒的理念。在去梗和轻柔压榨前，酒庄会对葡萄进行二次筛选。之后葡萄会被置入225升的敞口橡木桶中，发酵时仅采用当地的天然酵母，每天人工压帽（Punch-down）6次。经过7-10天的浸渍以及发酵后，酒液会被转入旧橡木桶中陈酿24个月。2015年特斯塔玛红葡萄酒是令缤缤·格拉兹先生非常自豪的一款酒，他认为这款酒绝对是他打造的“卓越的特斯塔玛红葡萄酒”之一，风味非常集中，同时也兼具优雅、精致以及结构感，整体达到了出色的平衡。
顶级品质，萨克林99分盛赞
有天才酿酒师兼庄主掌舵，外加天时地利，2015年特斯塔玛红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林99分的盛赞，非常值得一品。萨克林赞美其道，“这是一款绝妙的葡萄酒。2015年份是缤缤格拉兹酒庄迄今为止所酿造的特斯塔玛塔中最好的年份，这款出色的葡萄酒散发着迷人的红色水果、茶叶、树皮、湿泥土以及新鲜皮革的香气，酒体饱满，单宁丝滑，余味多汁。我非常喜欢这款酒的质感和张力。现在饮用已经十分美妙，但它到2021年时会发展得更好。”
2015年缤缤格拉兹酒庄特斯塔玛红葡萄酒
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