大家好！今天我们聊一下中国人喜欢喝红葡萄酒的原因。

我们在市场的过程当中发现，有很多的中国消费者，他往往只喝红葡萄酒，他几乎不喝白葡萄酒。在市场上中国人消费红葡萄酒的比例接近90%，为什么会形成这样的原因呢？

首先我们来说一下红葡萄酒和白葡萄酒的差异。

第一个差异是葡萄品种，白葡萄酒是用白葡萄做的，红葡萄酒是用红葡萄做的。

第二个差异是红葡萄酒比白葡萄酒要经过一个苹果酸乳酸发酵的过程，也就是我们简称的乳酸发酵。

为什么中国人喜欢乳酸发酵过的红葡萄酒呢？

其实这和我们的饮食习惯是有关系的。我们中国人在历史上有很长的时间一直在吃馒头，那么馒头在制作的过程当中，会首先放一些老面头，揉到面里边放到一个温暖的地方发酵。这时候这个面发起来了，有一种酸酸的味道。因此我们要食碱，酸碱中和，然后去蒸馒头蒸包子。

而我们中国人还有一个习惯是喝黄酒，喝黄酒南方北方人都有这种习惯，只是不同的原料而已。在黄酒的制作过程当中，有一道工序叫“浸米”，它的主要的作用除了是让米更软一点以外，还有一个作用是让乳酸菌产生乳酸，那么产生的乳酸可以抑制原料当中细菌的产生以及其他杂菌的产生。中国人经过几千年的历史演变，我们体内的基因已经习惯和喜欢有乳酸的食品。

因此这就是中国人为什么喝红葡萄酒感觉比喝白葡萄酒好的原因，或者说中国人喜欢喝红葡萄酒比例偏高的原因，这也许也是中国人把葡萄酒称为红酒的原因。

您觉得呢？