我自己喝酒的时候，开一瓶当然一次是喝不完的。在翻了一些专业杂志，以及自己喝了不少变味酒之后，我总结了不同类型的酒开瓶后的保存期限。

红葡萄酒/白葡萄酒

在不用各种技术手段的情况下，比如抽真空，注入惰性气体等等。一般来说，品质越好的酒在开瓶后能放越久。

对于红葡萄酒，单宁越多越能保护酒被氧化，通常能放3-5天。品质比较好的白葡萄酒可以放3-4天，而便宜的白葡萄酒和桃红葡萄酒，顶多2天。

气泡酒

取决于瓶子里剩余的酒量。如果瓶里的酒是满的，通常可以放3-4天。如果只剩半瓶，那最多只能放2天了。

强化酒

强化酒包括雪莉酒和波特酒。根据雪莉酒的甜度，Fino和Manzanilla在开瓶之后需要冷藏，1个星期要喝完；而Amontillado和Oloroso可以放8个星期。

波特也分几种类别。其中Ruby Port和LBV可以放1个星期；Tawny可以放2-3周，一些Tawny甚至可以在开瓶后放几个月。

参考资料

How Long Can a Bottle of Wine Stay Open? Wine Enthusiast

我是软棉棉，一个正在进步中的业余品酒师。

头条的文章是我部分学习笔记的分享，感谢您的阅读和支持。