如今，在越来越多的国人餐桌上可以看到葡萄酒的身影。三五好友聚会，各自带上一瓶葡萄酒，似乎成了大家的默契。在酒圈，这样的聚会更是时常进行。

但面对不同酒款时，要以什么样的顺序来喝酒呢？相信大部分人都会为此伤透脑筋，接下来就给大家支支招吧！

为什么喝葡萄酒要讲究顺序？

就像我们吃饭时要由口味清淡的菜肴慢慢转到重口菜一样，喝葡萄酒也是一样的道理，如果先品尝一杯高甜度重酒体的葡萄酒，那么无论接下来品鉴什么都会如同饮水般毫无味道了……因此在品尝众多不同酒款时要有一定的先后顺序才行！

喝葡萄酒的顺序要遵循什么原则？

这里我们分享一些基本原则，希望可以帮助大家解决一些困扰 → 总体来说，葡萄酒在品鉴时会按照从轻酒体到重酒体的顺序，由简单到复杂来品鉴葡萄酒。

▶ 1.先起泡后静止

相比于静止葡萄酒，起泡酒有着更加爽口的酸度和丰富的气泡，常作为餐前开胃酒饮用，一般我们也会先饮用起泡酒再饮用红、白或桃红等静止酒。而在饮用起泡酒时，也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。

▶ 2.先干型后甜型

先饮用过甜葡萄酒会失去对其他葡萄酒甜度的感知，因而一般会按照从干型过渡到甜型的顺序来进行。例如，对于不同类型的葡萄酒，按照先喝干型、再喝甜型、加强型葡萄酒的顺序；

▶ 3. 先白后红

由于红葡萄酒比白葡萄酒的味道一般更为浓厚，所以一般会先喝白葡萄酒再饮用红葡萄酒。如果都是干型葡萄酒时，按照先喝起泡酒、干白、干红葡萄酒的顺序；

▶ 4.先轻酒体后重酒体

其实这种品评顺序也是为了防止人的味觉先被浓重的味道所掩盖住而已，先轻酒体后重酒体其实可以理解为先从简单易饮型的酒款喝起，再慢慢深入到复杂难懂的酒款，是一个循序渐进的过程。

▶ 5.如果是垂直品鉴（即同一酒庄、同一酒款、不同年份的葡萄酒），则一般是由新年份到老年份的顺序进行品鉴。

▶ 6.如果是水平品鉴（即同一年份、同一品种、不同酒庄的葡萄酒），这种品鉴需要对酒庄有一定的了解，一般会从相对简单到复杂的顺序进行品鉴。

勃艮第

以勃艮第产区为例，品酒有什么顺序？

除了先白后红等基本原则外，整体上可以从简单到复杂的顺序喝起，例如从村庄级开始，接着品一级园，最后以特级园收尾。

关于勃艮第年份要怎么喝才好？

勃艮第是大陆型气候产区，加上单一品种，产量受天气的限制，酒的品质也因年份而有所差别，这也是选勃艮第酒时的关键因素之一。

通常品特级园时会从年纪较轻的喝起，有时也会把年份较差的放在前面喝。如果是一群已达巅峰的老酒，那么就要看地块条件来决定，而非年份。但在同一地块的垂直品饮时，年份表就能帮上大忙，从弱年份起头、以强年份结尾。

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