当有一天，你开始不满足“偶尔喝一点”葡萄酒，渐渐不再用“红酒”而是用“葡萄酒”来称呼杯中的饮料，而且希望了解一下酒标背后的风土品种时，恭喜你已经开始踏入品酒这个纷繁复杂，令人难以自拔的美妙世界了。

这个阶段，我们总是自称“品酒初学者”。葡萄酒的世界如此复杂，刚刚开始自学的爱好者总是容易陷入几个误区。总结了一下我当年学习葡萄酒时常犯几个错误，相信我并不是一个人。

一、倒酒“满上”才够意思

也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝葡萄酒的时候，我们也习惯了“满上”，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。

通常来说，

红葡萄酒入杯应为1/3，

白葡萄酒入杯应为1/2;

香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，

待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

二、拿高脚杯的时候握住杯碗

有些人不习惯拿着高脚杯喝葡萄酒，因为杯脚太长，握着杯柱的话，就要把杯子举老高才能喝到酒，没有用普通水杯喝水那么方便。于是他们就像平时手持碗一样干脆托着杯碗喝酒。

但要知道，高脚杯的“脚”可不是无缘无故这样设计的哟：红葡萄酒的饮用温度很有讲究，手持杯碗的话，手温会让杯中酒液的温度上升，这会让这款酒的风味失去平衡呢！

三、着迷开香槟的爆发声

开香槟的时候，忌讳发出“嘣”的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。

开启香槟时，首先要撕开锡箔封套——起泡酒的瓶封很容易撕开。然后，冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。之后，一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的“砰”的一声即可。

除此之外，过度冰镇白葡萄酒、红葡萄酒的侍酒温度不对等等都是错误的品酒方式，对葡萄酒风味挥发不利，反而使之不能有最好的风味。

葡萄酒文化底蕴深厚，懂得正确的品鉴方式也是一种格调。品鉴葡萄酒，除了酒要好外，正确的品鉴方式也很重要哦！