葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。

关于葡萄酒醒酒的10条干货小红酒为你整理好啦，拿走不客气！

1、醒酒有什么作用？

醒酒的作用主要有3个

1、柔化单宁

随着氧气的逐渐接触，酒中本身的花香和果香就会逐渐释放出来，紧致的单宁和尖锐的酸度也会变得柔和。

2、去除异味

醒酒能加速散去葡萄酒中因为各种原因而可能存在的令人不愉悦的气味，例如因挥发性的硫化物或硫醇而产生的臭鸡蛋、煮卷心菜等气味。

3、过滤沉淀

通过醒酒将酒液与沉淀分离，可以让我们杯中的美酒更加纯净透彻。

2、什么样的酒需要醒酒？

这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒

包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒。

而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

3、葡萄酒需要醒多久？

从品种来讲，单宁越强，醒酒时间也会花得越长，一般60分钟左右；

从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的“杯醒”即把酒倒在杯子里，15分钟左右，状态就会非常好。

从价格来讲，一百多块或以下都是可即饮的餐酒，就不必去费神醒酒了。

4、红葡萄酒如何醒酒？

酒体比较轻的红酒比如黑皮诺、加美、茨威格醒酒20 到 30 分钟。

酒体中等的红酒比如品丽珠、歌海娜、美乐、马尔贝克、丹魄、多姿桃醒酒30 - 60 分钟

酒体饱满的红酒口感醇厚，单宁丰富且颜色深厚比如赤霞珠、内比奥罗、小西拉、慕合怀特、丹娜、艾格尼科醒酒60 分钟以上

5、白葡萄酒需要醒酒吗？

多数白葡萄酒和桃红葡萄酒无需醒酒，但一些年轻或老年份的罗讷河谷白葡萄酒以及成熟的阿尔萨斯雷司令也可以适当进行醒酒，最多在15-20分钟。

6、香槟起泡酒需要醒酒吗？

香槟起泡酒醒酒十分少见，但依然存在。一些小农香槟和小批量生产香槟有还原性香气，带烧焦火柴味道，醒酒后会大大改善。

7、自然酒橙酒需要醒酒吗？

自然酒20 分钟醒酒时间，橙酒15 - 30 分钟醒酒时间

8、常见的醒酒器有哪些？

按照形状分为3类

大肚宽口船型醒酒器，最常见，适用于酒体丰满的红葡萄酒

中等宽口醒酒器，适用于酒体中等的葡萄酒

深长型醒酒器，底部比较窄，颈深长，适用于酒体中低或者一些醇厚的白葡萄酒，

此外还有一些异性醒酒器，乍一看真的很好看，但是真的不太好清洗。

9、使用醒酒器应该倒在哪个位置上？

醒酒器的主要作用是增加酒液与空气的接触面积，所以倒酒时大约倒至最宽处，如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。

10、醒酒器怎么清洗干净？

购买一把专用的醒酒器清洗刷，要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，旋动醒酒器冲刷内部的污迹。清洗干净后将醒酒器倒置，通风烘干。

还有什么想了解的都可以留言给小红酒呀！