历史发展

安索梅酒庄的历史与公司在2001年的成立没有任何关系，但它是酒庄成员世代相传，将自己的生命与土地和葡萄联系在一起的见证:这是一个充满激情、辛勤工作的故事，工作就是安索梅酒庄的一生。

在1585年，第一个名为Anselmet的葡萄酒生产商通过合同购买了Villeneuve村的葡萄园。从那时起，酿酒的热情就开始代代相传，一直到七十年代末。在1978年,Renato Anselmet决定继续坚持家庭传统和开始生产葡萄酒，这不仅只是对他自己的个人消费,从而奠定了几年后将成为最重要和最欣赏性的一个酒庄的基石——安索梅酒庄。

年复一年，这个酒庄的葡萄藤经过精挑细选，也扩大了葡萄园，增加了葡萄酒的数量和质量。他们引进了创新性的技术，大胆实施的选择使这个小公司转变成葡萄栽培的标杆，不仅仅只是瓦莱达奥斯塔的一个重要酒庄。

葡萄园风土

你不能说安索梅酒庄的葡萄园是重复的:它们都达到了极高的海拔高度，有时有不可能的山坡，每个葡萄园都是各不相同的。它们的面积从1000平方米到14000平方米不等。它们的位置不同:从Morgex到Chambave。它们的海拔不同，从600到950米海拔高度不等。他们是不同的构成土地:冰碛石，或砂壤土，或大地。他们种植的葡萄品种也是不同的:国际的和本地的。

酿酒

在1978年，安索梅酒庄仅能生产70瓶葡萄酒，到了2008年，安索梅酒庄的葡萄酒产量达到7万瓶，而到了2015年更是达到10万瓶，安索梅酒庄的下一个目标是在2019年生产9000公升葡萄酒。虽然这个目标雄心勃勃，但还是可以实现的。

庄园历史上雕刻的最新日期与位于Villeneuve Fraz的新酒庄的正式开业有关。在品酒室，室内的结构维持了山谷历史建筑的价值和特征:古老的修复木材，刷过的旧石头，比较新的打铁，但设计和生产都是尊重当地工匠的手工传统。

只需再往下一层，你就进入了酿酒区域，在这里，技术占据主导地位，这要感谢Beppe Caviola的宝贵意见和建议，这里没有花哨的东西，但你需要利用一切来优化流程和制造。与Beppe的合作继续进行着，取得了令人非常满意和鼓舞人心的结果。