今年 3 月，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区将推行新的酒庄分级制度。作为中国第一个对葡萄酒质量进行划分的制度，它与法国波尔多 1855 年分级制度类似。

此制度由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会（Ningxia Helan Mountain East and International Wine Association）拟定，把宁夏贺兰山东麓产区的酒庄分为了 5 个等级，其中一级庄为最高级，这与波尔多 1855 年分级制度类似。

该分级制度将每两年进行一次修订，允许低等级的酒庄晋升为更高等级。一旦成为一级庄，该酒庄就可以每 10 年进行一次重评。所有注册了 “宁夏贺兰山东麓” 体系的酒庄都能参与该制度的评选。

根据该分级制度，每个参与评选的酒庄必须满足 10 个条件，其中包括以下几点：

1、酒庄必须展现出自身葡萄园和酒窖的综合管理实力；

2、葡萄酒的发酵、陈年、装瓶和窖藏过程都必须在酒庄内完成；

3、酒庄主建筑必须具有“突出个性和地域风格”，对中国葡萄酒旅游业做出了一定贡献；

4、所有酿酒葡萄必须来自酒庄自有的葡萄园，并且葡萄藤树龄不低于 5 年；

5、葡萄产量必须在 500-800 公斤/亩（1 亩约为 667 平方米），且葡萄品质具有一定的稳定性，并可追踪到葡萄的具体来源；

6、酒庄产品（主要是葡萄酒）必须具有稳定品质和突出个性，酒庄须拥有可靠的销售渠道和市场，并在国内外市场具有一定的品牌知名度。

红酒百科全书总结

宁夏贺兰山东麓产区的酒庄分级制度被看作是中国第一个官方酒庄分级制度，在全球葡萄酒行业飞速发展的大环境下，它有实行的必要性。如今，进口葡萄酒逐渐打开了中国葡萄酒的市场，这无疑给国产葡萄酒带来了不小的竞争压力。为了应对竞争激烈的葡萄酒市场，加强国产葡萄酒的竞争力，在一定程度上讲有必要实行酒庄分级制度。

另一方面，宁夏位于中国西部，地处沙漠高原、贺兰山脚，现已是国产葡萄酒的重要产区之一。近年来，这里更是飞速发展，吸引了不少国外葡萄酒巨头的投资。LVMH旗下的酩悦轩尼诗与西夏王酒厂合作，在宁夏生产起泡酒。保乐力加（Pernod Ricard）也开始了与贺兰山酒庄的合作，中国的张裕、王朝等葡萄酒巨头也在这里进行了投资，宁夏成为了吸引各方的葡萄酒宝地。在这样的情况下，宁夏葡萄酒生产需要更加规范化、制度化，酒庄分级制度将有利于这一点的促进。

对中国葡萄酒产业来说，该制度会加速整个产业的发展。对宁夏贺兰山东麓的酒庄来说，该制度会促进酒庄持续生产高品质葡萄酒，以保留在该制度上的位置，也会促使未评选上的酒庄努力提高酒质，获得认可。对消费者而言，酒庄分级在一定程度上使得葡萄酒的品质和价格更加透明化，有利于更好地选购葡萄酒。

总的来说，宁夏贺兰山东麓产区的酒庄分级制度借鉴了波尔多 1855 年分级制度，分为 5 个等级，但它又不是一成不变的，而是效仿了圣埃美隆（Saint Emilion）分级制度，引进淘汰和晋升机制，每两年进行一次修订和重评，这就要求当地酒庄在葡萄酒品质等方面做到最好，力争上游。

不过，宁夏贺兰山东麓产区的酒庄分级制度最终能达到怎样的效果？它会给国产葡萄酒带来怎样的影响？中国其他产区又是否会效仿？我们拭目以待。（参考/DB）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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