葡萄酒瓶为什么多为绿色?(葡萄酒瓶为什么是绿色的)

作者:红酒时代网 时间:2022-08-30 阅读:960

葡萄酒瓶为什么多为绿色?


作为葡萄酒发烧友,相信很多人都有注意到,葡萄酒瓶通常颜色各异,不过多为绿色。这是为什么呢?难道酒瓶的颜色对葡萄酒也有影响?葡萄酒的颜色里头到底隐藏了什么学问呢?


葡萄酒瓶的演变!


最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶,而是细长的泥罐。虽说这些容器外观不错,但却非常沉重,不易携带,而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响,于是泥罐很快便被淘汰。到了17世纪初,盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊,而到了17世纪中后期,才开始采用玻璃瓶。


不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成,其中难免会带有一些杂质,加上当时制作技术有限,无法达到去除玻璃中的杂质化合物的水平,因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色,也就是绿色,可以说这是玻璃酒瓶最原始的颜色。虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世,但始终不敌绿色酒瓶受欢迎。


波尔多(Bordeaux)红葡萄酒瓶为深绿色,而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第(Bourgogne)、罗讷河谷(Rhones)、摩泽尔(Mosels)、阿尔萨斯(Alsaces)以及香槟(Champagnes)等产区也都采用绿色酒瓶。可以说,绿色酒瓶几乎随处可见。


葡萄酒瓶为什么多为绿色?


为什么大多数葡萄酒瓶是绿色?


氧气对葡萄酒来说,可谓是一把双刃剑。用好了,葡萄酒的品质能更上一层楼;而若使用不当,葡萄酒的质量自然也会下降。不过所幸的是葡萄酒本身含有一定量的抗氧化剂,这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化。但在强光的照射下,葡萄酒的抗氧化性很快便会遭到破坏,葡萄酒也会快速氧化变质。另外,紫外线还会加速液体分子的运动,破坏葡萄酒的稳定性。因此,酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。


这是因为绿色能够阻挡光线进入酒液,有效防止葡萄酒的过度氧化,采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。


葡萄酒瓶为什么多为绿色?


不过,据研究,能够保护葡萄酒最好的酒瓶颜色是棕色,据说棕色可以阻挡90%的光线,绿色智能阻挡50%,而透明的玻璃只能阻挡10%.


不过考虑到目前几乎所有葡萄酒的保存都不会和阳光直接接触,所以采用绿色的酒瓶最大的原因也就是基于上面谈到的历史,成本和接受度了。


为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒装在透明玻璃瓶里?


除了绿色,葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。通常来自德国莱茵河(Rhine)的葡萄酒会采用棕色瓶,而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里,这给人一种清爽明亮的感觉,而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的质量。不过这种酒大多属于即饮型,不适宜长期储存和陈年。另外还有的酒庄采用蓝色玻璃瓶,但这一般不是普通的葡萄酒,有的可能有着特殊的含义,或是为了突出葡萄酒的某种非主流元素。


葡萄酒瓶为什么多为绿色?


法国阿尔萨斯达戈贝尔国王酒庄


当然,现如今随着专业酒柜和酒窖的不断涌现,给葡萄酒的储存创造了完美的条件。因此在良好的保存环境下,酒瓶的颜色对酒液的影响也就相对削弱了。


虽然通常适合陈年的葡萄酒大多采用深绿色或棕色酒瓶,不过这并不代表深色酒瓶装的葡萄酒就一定适合陈年。有色玻璃瓶虽能在一定程度上阻挡光线进入瓶内,但这也并不意味着葡萄酒可以放在太阳底下暴晒。储存过程中,我们还是需要将葡萄酒避光保存,以最大程度地减少光线对葡萄酒的影响。


葡萄酒瓶为什么多为绿色?


葡萄酒瓶颜色也可能产区历史沿袭!


葡萄酒酒瓶的颜色除了与色彩习惯等有关,其实在某些产区,特别是那些具有悠久种植历史的产区,是对传统的一种继承,譬如勃艮第产区大都使用深绿色的酒瓶,而德国莱茵河则使用棕色酒瓶。所以,看到一些白葡萄酒装在绿色或者棕色的瓶子里,也一点都不用觉得奇怪。


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