最近身边朋友讨论得最多的，除了是深圳原来会结冰之外，就是应考 WSET 3 英国品酒师高级课程。

首先介绍一下 WSET 是什么东西。WSET全名叫 “Wine & Spirit Education Trust”，在 1969 年成立于伦敦，旨在提供有系统的葡萄酒学习，培养业内人才。它们的课程分为初级（1级）、中级（2 级）、高级（3 级）和文凭（4 级）。目前 WSET 的认证是国际认可性最高的葡萄酒课程，以理论为课程重心。

如果要考具国际认可性的葡萄酒认证 WSET 3（高级）考试，拼的是什么？这个高级考试分三个部分，分别为多选题，简答题和盲品。在失分率最高的简答题里，我个人认为是逻辑思维。当然，千万不要以为自己的思想很有逻辑就能考过。这里说的逻辑，是包括对书本知识的彻底了解，再以各方面的逻辑串连起来，解释因果关系，才能被视为完整的答案。

比如，当它问“为什么智利擅长出产性价比高的葡萄酒？”（假设这是一个 8 分的题目）以我们的常识，我们会想到：

1、空气干净

2、没有葡萄根芽瘤的影响

以上两点当然没有错，不过只写以上的内容，恐怕最多只得 1 分。

假设我在考试现场也只想到这两点，我会问自己“为什么”去加以发挥，例如：

1、空气干净：为什么智利空气干净？这个国家靠近哪个海洋？这个海洋带给智利的洋流叫什么名字？有什么调节温度的作用？这些洋流对智利的葡萄园有什么益处？

2、没有葡萄根芽瘤的影响：没有葡萄根芽瘤影响的葡萄园有什么优点？没有这些葡萄园相关的病害，是不是可以节省葡萄园营运的费用，令生产成本更低？

如果我在考试前有充分的准备，我见到这个题目，第一时间会问自己的问题是：从地理、葡萄园和人为三方面因素，智利有什么优点来酿造出性价比高的葡萄酒？然后，我们脑海里应该有以下的资料。

1、地理方面

（1）智利的气候是属于哪一种？

（2）从太平洋吹来的洋流名字是什么？冷流还是暖流？有什么作用？

（3）智利有什么著名的山脉？这山脉对葡萄树的种植有什么好处？这些好处如何帮助酒庄节约成本？

2、葡萄园方面

（1）有没有灌溉？如有，是用哪一种？从地理位置和成本方面考虑，这种灌溉法为什么可取？

（2）有没有虫害或环境上的不利因素影响葡萄树的生长？如有，是什么病害？解决方法是什么？如没有，是什么原因令到葡萄园环境那么理想？这些理想的环境（例如日照时间长，空气干燥等等）如何影响葡萄酒的味道和口感？

3、人为方面

酒庄有什么现代/新型酿酒设备或方法？酒庄愿意投入资金去改善葡萄园环境，令葡萄成熟期更长吗？这些技术或投入如何令葡萄酒口感更好？

不知道大家看到这里，会有什么想法？考试当然要拼记忆，而葡萄酒考试除了拼书本专业知识内容之外，更需要一套完整的“逻辑思维”——结合风土（即气候与地理）、葡萄园和酿酒技术等角度去阐述情况，回答问题。

所以，千万不要以为自己看了几十次书就能通过。加上现在 WSET 的简答题越来越多样化，就算我们对书本内容滚瓜烂熟，但如果没有以上的逻辑思维去阐述答案的话，都是不足以拿到通过或拿到满意的成绩的。就算我现在能马上回答以上所有的问题，也不代表我会考得很好，因为以上的内容只是 WSET 3 的冰山一角。别忘了还要把不同国家的产区地图记清楚，把细微的内容都记在心里，才会把简单题和多选题回答的如鱼得水。

最重要一点：自己写笔记，越详细越好。而且在写笔记时，每个课题都要多画“因果关系图”和写“问题原因与解决方法”。这些笔记要在考试前 3 至 4 个月做好。到考试最后冲刺的时期，拿着自己的笔记，不用看书，你就可以胸有成竹地走向考场了

不祝大家好运了，马上备战吧！

【作者简介】Anna Tam：ASC 华南区高级葡萄酒讲师，英国 WSET 高级认证，曾多次走访欧洲多家酒庄，擅于撰写风格生动、符合葡萄酒消费者需求的葡萄酒文章。

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