夏天真是适合烧烤的季节：街边撸串、海滩烧烤、别墅花园烧烤……
肉都烤上了，怎么能不来点酒呢？
当周围的人嗞哈嗞哈地灌啤酒的时候，你不动声色地拿出一瓶葡萄酒，轻描淡写地说两句搭配理由，是不是B格一下子就上去了！旁边的女神似乎都投来了仰慕的目光呢。
玩笑归玩笑，真性情的小伙伴们才不管B格呢。主要是，这些搭配，吃起来比啤酒凉茶果汁什么的爽多了！
今天推荐4款葡萄酒，足以搭配各大烧烤场景。
新疆烤羊肉串和法国罗纳河谷（Rhône）
法国罗纳河谷多见GSM，是由歌海娜、西拉和慕和怀特混酿而成的葡萄酒。
它有中等偏饱满的酒体，入口的感觉饱满多汁，正好用来搭配烤得外香里嫩的羊肉串；中高单宁能帮忙解下羊油的腻；炭火烤的羊肉串撒上了孜然、胡椒，带有炭火和香料的气味，GSM则有树莓、迷迭香、薰衣草等香味。吃一口羊肉串，再喝一口酒，能感受到各种香气在嘴里交融升华。
不过GSM适合常温饮用，露天的烧烤场合就不适合用它来解暑了，还是在有空调的烧烤店里享用GSM吧。
如果不是GSM，西拉和歌海娜的混酿也不错。
韩国烤五花肉和意大利苏瓦韦（Soave）
韩国烤肉在烤之前一般都腌过，有甜、辣等复杂的味道，所以虽然五花肉很油，但也不适合搭配单宁重的红葡萄酒，否则辣味会让酒喝起来又苦又烧。
苏瓦韦是来自意大利北部的干白葡萄酒，品种是卡尔卡耐卡（Garganega），口感爽脆，酒体轻盈偏中等，有柠檬、密瓜、香料等香气。因为香味和酸度都很清新，不会抢了烤五花肉复杂口感的风头，高酸度还能让油油的嘴里清爽起来。
重庆烤鱼和莫斯卡托起泡酒（Moscato d'Asti）
重庆烤鱼的特点是：麻、辣、油，需要选一款能喝得过瘾，被辣得上头的时候还能让自己缓一下的酒。
想想还是意大利莫斯卡托起泡酒最适合了：6度左右，吃辣的也不会显出酒精的烧感；柠檬、梨、橙花的香气，加上气泡，给全是红油的烤鱼增加点清爽感。
日式照烧鸡肉串和新西兰黑皮诺（Pinot noir）
抹了照烧酱的鸡肉串，吃起来甜甜咸咸，还有点黏。如果选重口味的葡萄酒，要是挑不好，各种浓厚的口感在嘴里混在一起互相打架。所以干脆保险一点，选柔和、单宁低的新西兰黑皮诺好了。
黑皮诺的樱桃、李子和树莓的水果香气能让烤过的肉吃起来更香，干型的酒也能衬托出照烧酱本来的香味；而且它的淡酸能缓解照烧酱的粘腻感。
完结撒花。
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关于作者
棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。
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