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世界各地的酒类品种繁多，数不胜数，酒的分类方法不尽相同。按生产工艺划分，主要有三大类：酿造酒、蒸馏和混配酒这三大酒系。

小红酒带你详细了解下

1、酿造酒

以水果或谷类为原料，经过糖化发酵后生产而成的低酒精饮料。

特征：酒精含量低，2.5%~20%vol之间，保质期相对较短。

分类：

果类酿造酒是以各种水果或植物根茎为原料直接发酵生产而成的酒，如我们最熟悉的葡萄酒

谷物类酿造酒是以淀粉质的谷物为原料，经糖化发酵后生产而成的酒，如啤酒、清酒、黄酒。

2、蒸馏酒

蒸馏酒就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒，一般情况下蒸馏酒的度数都比较高。

目前，全球流行的蒸馏酒种类较多,如白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒' 伏特加、龙舌兰、马克或中国白酒等。

特征：酒精含量较高，32%~65%vol之间，保质期相对较长，在适宜的环境下可存放百年以上。

分类：

谷物类蒸馏酒，伏特加、杜松子酒、中国白酒、威士忌属于大麦（谷物）的蒸馏酒

水果类蒸馏酒，白兰地属于葡萄（水果）的蒸馏酒

果杂类蒸馏酒，朗姆酒、特基拉酒

3、混配酒

混合酒与配制酒的简称，是以酿造酒或蒸馏酒为“基酒”，加入酒精或非酒精物质生产而成。

特征：颜色及口味丰富，酒精含量介于酿造酒与蒸馏酒之间，通常在3%~40%vol之间

常见的有开胃酒、甜食酒和利口酒三大类

开胃酒，比如味美思、茴香酒

甜食酒，马德拉酒、波特酒、雪莉酒

鸡尾酒/利口酒：用一种或多种酒配其他非酒精物质，如果汁、汽水或牛奶等，混合调制而成的新型饮料，主要指鸡尾酒类。