阿尔萨斯是一个在国内被严重低估的产区了。在很多消费者心中，提起法国的葡萄酒产区，立刻能想到的是波尔多、香槟之类如雷贯耳的名产区，阿尔萨斯不知道要被排到多少名去了。

不应该啊，凭良心说，这里的酒还是很符合我们中国人口味的。

阿尔萨斯是何许地方？

阿尔萨斯位于法国最东部，紧挨着德国。

历史上德法两国在阿尔萨斯交战多次，普法战争、一战、二战等。这个地方也被德法两国争来夺去，在两个国家之间五次易手。因为历史和地理位置的原因，阿尔萨斯深深受到德国文化的影响，当地方言非常像德语，常吃的菜也是跟德国一样：酸菜配大猪蹄子、椒盐卷饼配啤酒。

即使不爱葡萄酒，阿尔萨斯也是个非常吸引人的地方：风景如画。不像平时法国风情给人的印象：大栋大栋的巴洛克或者哥特式建筑。

这里的风景是：木框架的小房子，遍地鲜花，童话故事里的小镇一般。也难怪科尔马是宫崎骏的《哈尔的移动城堡》小镇原型了。

阿尔萨斯的酒味道如何呢？

阿尔萨斯是温带大陆性气候，白葡萄酒占静态酒总产量90%以上，只有很少部分红葡萄酒和桃红酒。这里白葡萄酒的最大特点是香气浓郁度很高、花果香四溢、酒体饱满、度数有点高。拿这里的明星品种琼瑶浆来举个例子。

琼瑶浆不走红的一个主要原因一定是：名字太难念了！Gewürztraminer，是个德语词，读作“咯唔嗞嗒咪呢”。每次读这个词的时候都感觉自己表情狰狞，不知道是因为发音呢，还是因为读这个词实在痛苦。

琼瑶浆曾经被酒评家们点评像香水：它的香气复杂，但是很好辨认，尤其是对于我们中国来说：荔枝和玫瑰的香味，带点淡苦的收尾；酸度偏低，酒体很丰满，所以喝起来的时候会让人感觉比实际更甜一点。

不像很多地方的葡萄酒，比如勃艮第的霞多丽，带有苹果之类的清新香气，而且整个香气的感觉是和煦的，春风拂面般的；但阿尔萨斯的琼瑶浆，香气则非常浓烈勾人，像是摇摆着向你走来，只差没用食指抬住你下巴了。

要是用火锅来形容的话，这两种酒香气程度感觉上的差异，就像椰子鸡火锅和红油火锅一样。

如果你想选一款酒送女生，正好这女生酒量还行，阿尔萨斯的琼瑶浆是个不错的选择。这种鲜明又浓郁的香味保证让女生对你印象深刻，下次再闻到类似香气肯定想起你来。

因为琼瑶浆有着荔枝这种东方香型，很多酒评认为它搭配中餐非常合适。但它的度数略高，一般有14-15度，不太适合搭配辣的食物。比较适合的是重口味但是不辣的菜，比如咖喱、宫保鸡丁。

除了琼瑶浆之外，阿尔萨斯四大品种里的另外三个：雷司令、灰皮诺、麝香，也是入乡随俗，有着比别的地方更浓郁的香味和偏厚重的酒体。

阿尔萨斯酒的身份证

接下来说说阿尔萨斯酒的等级。

阿尔萨斯的静态酒只有两个AOP等级：阿尔萨斯法定产区（Appellation Alsace Protégée）和阿尔萨斯特级园法定产区（Appellation Alsace Grand Cru Protégée），是以葡萄园来分级的。阿尔萨斯法定产区这个AOP里，还有三个不出名的“副等级”，但大部分人只认识主要的这两个等级。

现在阿尔萨斯一共有51个特级园。一些比较傲娇的名庄根本不屑在自家的酒上标“Grand Cru”，因为他们觉得阿尔萨斯分级太简单，特级园的分法更是不严格，夹杂着一些浑水摸鱼的葡萄园。所以这些名庄不愿意把自家的酒沦为特级园这个等级。不过传说阿尔萨斯分级制度要更新，所以这几年名庄们的抵制态度有所缓和了。

除了静态酒的两个AOP之外，阿尔萨斯还有一个起泡酒AOP：Crémant d’Alsace。只能用阿尔萨斯的这几个品种来酿造：白皮诺、灰皮诺、黑皮诺、雷司令和霞多丽。用早收的葡萄保证酒的酸度。采用的酿造方法和香槟一样，是费时又费钱的传统法，这种方法可以给酒带来烤面包的香气。

不过阿尔萨斯起泡酒价钱普遍比香槟便宜，可以说是性价比小天使了。

除此之外，阿尔萨斯还有一种分级方法，是针对酒的甜度的：Vendanges Tardives，简称VT；和Sélection de Grains Nobles，简称SGN。分别用晚收葡萄和贵腐葡萄来酿造。当然贵腐葡萄酿的SGN更甜，只是因为贵腐菌需要的气候条件苛刻，不一定每年都产出这种酒。

最后需要提一下的是，混酿在阿尔萨斯是合法的，但不同于波尔多或者罗纳河谷，这里的混酿酒大部分是便宜的餐酒。

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。