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红酒世界
2019年9月16日品鉴酒款
二级名庄碧尚男爵，坚守风土与品质
碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville-Baron）坐落在出产着众多顶级名酒的波雅克（Pauillac）产区，出品的葡萄酒风格优雅而富有力量，展现了波雅克的浓郁与复杂特色。凭借着优越的酒质和崇高的声望，碧尚男爵酒庄在1855分级中被评为二级庄。
图片来源：www.pichonbaron.com
翻开碧尚男爵那长长的历史画卷，您依然可以感受到它身上蕴藏的贵族气质。酒庄的历史可以说是一部贵族的传承史，最早可追溯至法国人称为"伟大世纪"的17世纪。当时波尔多头号酒商皮埃尔·马祖·鲁臣（Pierre Desmezures de Rauzan）一手掌管了拉图城堡（Chateau Latour）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）两大酒庄，并在毗邻拉图城堡的葡萄园里创建了鲁臣庄园（Enclos Rauzan）。
之后，鲁臣庄园作为皮埃尔千金的嫁妆归入雅克·碧尚男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）家族。由于家族后代继承的原因，酒庄在1850年一分为二，形成了今日的碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）和碧尚男爵酒庄。
1987年，碧尚男爵酒庄被法国保险业巨头安盛集团（AXA）收购，自此又开启了一段新的传奇。如今的碧尚男爵酒庄走过了300多个春秋，别具贵族风范的它在波雅克产区内独树一帜，光芒四射。
图片来源：www.pichonbaron.com
碧尚男爵酒庄位置居高临下，俯瞰着拉图城堡的葡萄园。酒庄葡萄园总面积为73公顷，土壤类型主要为鹅卵石和沙土，这一贫瘠的土质十分适宜种植酿酒葡萄。酒庄将葡萄园划分成若干地块，种植了65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）。
位于山丘顶部的30公顷地块是酒庄葡萄园的精华所在，酿造碧尚男爵正牌酒的葡萄正是出自这里。这块精华园区早在1694年就已开始种植葡萄，历史悠久，现仍保存着一些产量不高、但品质尤为出众的老藤葡萄树。
为了酿造出优质的混酿葡萄酒，碧尚男爵酒庄会调配出40多款混酿样酒，逐一品鉴后再从中甄选出最适宜酿造正牌酒的酒液以及确定混酿比例。这些酒液大部分先在最优质的法国新橡木桶中陈酿3个月，然后酒庄会再次对其进行品鉴并完成最终调配。通常，混酿后的葡萄酒还需经过18至20个月的熟化才会装瓶上市。
2013年碧尚男爵酒庄红葡萄酒
2013 Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France
评分：【JS 94分】【WS 91分】
级别：法国1855二级庄
产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 上梅多克 » 波雅克
葡萄品种：赤霞珠82%、梅洛18%
国内现货价：¥1390（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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2013年碧尚男爵正牌酒采用82%的赤霞珠和18%的梅洛酿造而成，将葡萄园风土和该年份的特点表达得淋漓尽致。在酒庄总经理克里斯汀·希利（Christian Seely）看来，2013年份葡萄酒的一大特征便是其高于以往年份的酸度。这款酸度美妙、清新感十足的佳酿也揽下了众多名家的高分好评。
詹姆斯·萨克林（James Suckling）94分
这款酒颇具深度，带有巧克力、黑莓、黑醋栗和一丝薄荷的风味，酒体饱满，单宁丝滑，酸度出色，余味美妙悠长。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）91分
这款酒架构坚实，散发着充沛的野生灌木丛和铁质气息，入口带有黑醋栗和黑樱桃等果味，展现出该年份口感多汁的特征，余味中带有刺莓果的味道，适饮期为2017年至2024年。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡
玫瑰城堡红葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
获奖：【里昂国际葡萄酒大赛 金奖】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：梅洛、赤霞珠
国内现货价：¥198（会员专享买一送一）
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2016年玫瑰城堡红葡萄酒|2016 Chateau Les Rosiers|价格多少钱在哪买_红酒世界网上商城
这款从上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界精选而来的玫瑰城堡红葡萄酒以梅洛和赤霞珠混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油腻感，而且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。轻呷入口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气息使口腔更加清爽，令人愉悦。
图片来源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡红葡萄酒可搭配法国料理，也是许多美食的最佳拍档。风味浓郁的菜肴，例如牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等红肉中含量丰富的蛋白质与酒中充沛耐嚼的单宁相得益彰，软化单宁的同时也获得了与之风味浓郁度相当的口感，实为经典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百变黑皮诺
从上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界中甄选来的2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新世界最顶级的黑皮诺（Pinot Noir）之一，属干露集团（Conchay Toro）的高端品牌。这款酒散发着草莓、玫瑰和柠檬的芳香，其口感清新，果味甜美，丝毫不会掩盖菜肴的鲜味。
图片来源：MICHELIN Guide
2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒
2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
评分：【RP 93分】【JS 93分】
产区：智利 » 科金博 » 利马里谷
葡萄品种：黑皮诺 100%
国内现货价：¥498（会员专享买一送一）
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2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒|2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|价格多少钱在哪买_红酒世界网上商城
这款果香甜美、柔顺优雅的2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒适合与很多美味的菜肴相搭配。宫保松茸大明虾、香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、樱桃或无花果的菜肴都适合与这款黑皮诺搭配食用。
图片来源：MICHELIN Guide
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