在 Wine Searcher 最新的“世界上最贵的 50 款葡萄酒”（按不含税国外均价排列）榜单中，罗曼尼•康帝（Romanee Conti）稳夺第一，均价高达 13,185 美元，不愧为传说中“只有亿万富翁才喝得到”的葡萄酒！到底是什么样的地方孕育出了如此昂贵的葡萄酒？它就是勃艮第（Bourgogne）产区。

1、世界上最贵的 50 款葡萄酒，35 款产自勃艮第

不仅罗曼尼•康帝勇夺榜首，在“世界上最贵的 50 款葡萄酒”中，入选的勃艮第葡萄酒已高达 35 款，令人惊叹！为什么勃艮第的葡萄酒会这么贵？主要还是因其精雕细琢的酿造，加上产量稀少，品质卓越，价格自然也居高不下。

2、勃艮第是黑皮诺和霞多丽的天堂

勃艮第位于法国中部偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候。在勃艮第，霞多丽（Chardonnay）的种植面积最大，其次是黑皮诺（Pinot Noir）。大多酒农会选择酿造单一的霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒，只有少数酒农会用佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）来酿造葡萄酒。

有着“娇贵”名声的黑皮诺是勃艮第最经典的红葡萄品种，它主要种植在勃艮第的石灰质泥灰土中。和大多数品种相比，黑皮诺更易染上各种霉菌，更易腐烂，是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种，所以其种植成本很高。也正是如此，勃艮第的优质黑皮诺红葡萄酒才会产量稀少，价格昂贵。

3、勃艮第葡萄酒的风味特点

（1）勃艮第白葡萄酒

总体上讲，清爽的勃艮第白葡萄酒常有苹果、梨和葡萄柚等水果风味，并伴有玫瑰等花香气息，还会有燧石和铅笔芯等矿物质感。另外，酒体丰满或经橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒则还会演化出黄油、蜂蜜等风味，层次复杂。

（2）勃艮第红葡萄酒

一般来说，勃艮第红葡萄酒除了樱桃和草莓等红色水果香气，还带有玫瑰和紫罗兰的花香，经橡木桶陈年的红葡萄酒还有肉桂等香料味以及焦糖、咖啡等焙烤类香气，有些红葡萄酒甚至还有野味和麝香等动物香气。

4、勃艮第的 5 大葡萄酒产区

勃艮第的 5 大产酒区由北至南分别为夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais），其中最著名的夜丘和伯恩丘构成了金丘（Cote d'Or）。夜丘盛产黑皮诺红葡萄酒，伯恩丘则以酿造霞多丽白葡萄酒闻名。

5、勃艮第葡萄酒的分级

与波尔多分级制度不同的是，勃艮第是根据地块（葡萄园）来进行葡萄酒等级划分的，从最高等级到最低等级依次为：

特级园（Grand Cru）：勃艮第共有 33 个特级园，著名的有罗曼尼•康帝、香牡-香贝丹（Charmes-Chambertin）和蒙哈榭（Montrachet）等。特级园葡萄酒产量仅占勃艮第总产量的1.4%，价格一般都比较昂贵。

一级园（Premier Cru /1er Cru）：勃艮第有 640 个一级园，比如哈多赛（Les Ratausses）就是一个位于伯恩丘的一级园。一级园葡萄酒产量只占勃艮第总产量的 1/10，且葡萄酒必须在酒标上注明“Premier Cru”，再加上具体的葡萄园名称。

村庄级（Village）：勃艮第有 44 个村庄可生产村庄级，如普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）和桑特奈（Santenay），通常只有村庄名才能出现在酒标上。

地区级（Regione）：勃艮第入门级别，产量占勃艮第葡萄酒总产量的一半，常见的勃艮第红（Bourgogne Rouge）、勃艮第白（Bourgogne Blanc）和勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）就属于地区级的勃艮第葡萄酒。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。