确实不容易，我们见多了红葡萄酒和白葡萄酒与中餐如何搭配的建议，但甜型葡萄酒的却极少见。

西方的贵腐酒、冰酒这类甜型葡萄酒是为了西方人的生活方式而发明的，所谓“身土不二”就是此意。比如在匈牙利盛产白鹅，肥鹅肝是西餐重要的美食，搭配当地托卡伊甜酒是完美的组合。再比如，西方人餐后喜欢搭配甜点，如提拉米苏、冰激凌，配上冰酒或贵腐酒是完美的享受。但是在中餐中，一般并没有饭后甜点一说，因此，甜酒配中餐确实成了一道不大不小的难题。

世界葡萄酒大师（M.W）李志延在她的《东膳西酿》一书中写道“甜酒和强化酒，芳香馥郁，高酒精、厚重浓郁的酒，橡木气息过重或过度成熟的酒灵活性最低。”

亚洲首位葡萄酒大师李志延女士

在中国甜酒更多是女士饮用，或者是男士宴请女士时使用，场所一般是花前月下，风日水滨，烛光之夜……饮用方式更多是净饮，最多配点坚果小吃，这样饮用虽然雅致，但是上量很难，特别是没有配备冰桶的场所，酒的温度降不下来时，喝多了会腻。

在中国，只有就餐聚饮才能使得一种酒被普及，如何在餐桌上享受甜酒之美？李志延大师给出的答案可以参考：“甜酒能够轻易盖住鲜味突出的浓郁食物。”她建议用甜酒搭配五花肉等油腻食物，因为甜酒中的残糖和高酸能够给解油腻。中等甜度的酒能够衬托出菜肴的咸味和辛辣。

其实，大师的建议只是一家之言，如何搭配还需要消费者因地制宜。我们也可以根据中国各地特色食物来考虑，比如萨其马配甜酒、八宝糯米饭搭配甜酒，凤梨酥配甜酒……

总之，生活之美在于发现，甜酒配餐需要更多的尝试。

『精品推荐』

留梦酒庄甜白葡萄酒 Château Lieumenant

产地：法国

葡萄品种：长相思、赛美容

等级：A.O.P/波尔多法定地区餐酒

容量：750ml

酒精度：11% vol

适饮温度：8-10度

建议醒酒时间：不需醒酒

口感：本品呈现出晶莹剔透的金黄色泽，蜂蜜及热带水果香气优雅精致，口感微甜圆润，适合搭配甜点或作为聚会用酒。