新橡木桶在出售前是否经过烘烤并灌满葡萄酒?

当一个酒厂订购一个新的橡木桶时，它会按照酒厂的规格进行烘烤，但它不应该里面装着酒!(请查看我们关于酒桶的常见问题解答页面，了解更多关于敬酒和酒桶构造的细节。)

新橡木桶的香气非常强烈，只要靠近它，你就会被雪松、香料或烤香草的气味所击中。一个更重的烘烤桶会有更强烈的烘烤香料和烟熏的香味。橡木桶的特点还取决于所用橡木的种类——法国橡木和美国橡木都很受欢迎——以及橡木桶的大小——小橡木桶比大橡木桶更有威力，因为小橡木桶的表面积与体积比更大。

一些酿酒师更喜欢使用新桶进行发酵或陈酿，因为这样可以给葡萄酒带来强烈的香气和风味。每使用一次桶，芳香的影响就会消散一点，大约使用三到四次后，它们就被认为是“中性的”。尽管中性桶不会产生这种强烈的香气，但它们仍然会给葡萄酒带来更丰富、更奶油般的口感。一些酿酒师混合使用新橡木桶和中性橡木桶，或者使用不同类型和大小的橡木桶，以达到他们想要的葡萄酒风格。

如果你曾经去过一家酒庄，看到运来的一批木桶看起来已经沾上了葡萄酒，那可能是因为这家酒庄从酒桶经纪人那里购买了一些用过的或中性的木桶，或者是从另一家酒庄买的。