尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配

作者:罗讷河谷葡萄酒 时间:2023-01-08 阅读:432

尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


美食与美酒


独特的风土造就了罗纳河谷尼姆(Costières de Nîmes)产区多姿多彩的葡萄酒之美,在餐酒搭配方面,尼姆的葡萄酒也显得优势十足,可以轻松hold住各种美食,一起来享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧!


尼姆红葡萄酒餐酒搭配


尼姆(Costières de Nîmes)产区以歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)为主,辅以佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault)混酿而成的红葡萄酒具有极其浓郁的成熟果香、丝滑的单宁结构以及清爽的余味。


尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


在餐酒搭配方面,尼姆(Costières de Nîmes)产区红葡萄酒与牛肉、羊肉、鸭肉等都很适合,而在烹饪手法方面,与烤制的菜肴可谓是天作之合。烤串,南部风格的烤肉,烤金枪鱼,灼烤的小牛肉或山羊排都是不错的选择。


尼姆产区红葡萄酒配烤羊排

烤羊排可以将羊肉多余的油脂烤出去,同时撒上黑胡椒、孜然等辛香料,使得香气浓郁,外焦里嫩,肉质肥而不腻,令人胃口大开。


尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


在品尝烤羊排的时候搭配尼姆(Costières de Nîmes)产区混酿的红葡萄酒,散发浓郁的红色水果与黑色浆果的混合香味,香气复杂多变,单宁厚重,结构饱满,同时具有一定的清爽度和平衡感,是烤羊排的完美伴侣,带来美酒与美食的绝妙享受。


除烧烤之外,尼姆(Costières de Nîmes)产区红葡萄酒与普罗旺斯炖菜也可以碰撞出奇妙而美味的火花。


尼姆产区红葡萄酒配普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜是一道非常经典的法国乡村菜肴,通过拌炒、熬煮的方式让新鲜蔬果等食材各自的滋味释放,然后重新融合在一起,酸酸甜甜的,无论冷热都很美味。


尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


尼姆(Costières de Nîmes)产区红葡萄酒香气复杂而深邃,口感深沉而清爽,层次感丰富,与普罗旺斯炖菜搭配时果香怡人,酸甜爽口,两者完美结合,美味妙不可言。


尼姆白葡萄酒餐酒搭配


尼姆(Costières de Nîmes)产区的白葡萄酒果味十足,口感丰腴,采用白歌海娜(White Grenache)、胡珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)酿造,辅以布尔布朗克(Bourboulenc)、克莱雷特(Clairette)、维尔蒙蒂诺(Vermentino)和维欧尼(Viognier)。


尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


在餐酒搭配方面,尼姆(Costières de Nîmes)产区白葡萄酒与奶酪或鱼类都非常适合,如新鲜的山羊奶酪质地柔软,与果味浓郁的白葡萄酒很是相衬,而在“红酒配红肉,白酒配白肉”的黄金原则下,白葡萄酒也是鱼肉的首选配酒。


尼姆产区白葡萄酒配马赛鱼汤

马赛鱼汤被称为世界三大明汤之一,至少要选用3至5种海鱼来熬汤,通常包括石鱼、鲉鱼、鲂鱼、鲻鱼、鳗鱼、鮟鱇等常用品种,并辅以大蒜、藏红花、韭葱、茴香、欧芹等富有浓重地中海风情的香料,融合了多种海鲜的味道,有着浓郁的海味,鲜美的滋味足以让你念念不忘。


尼姆专栏|享受尼姆葡萄酒的美味搭配


在品尝马赛鱼汤时搭配尼姆(Costières de Nîmes)产区白葡萄酒,温和的金黄色泽,充满馥郁优雅的果味,口感均衡,清新爽口,与马赛鱼汤相得益彰,带给味蕾别样的愉悦体验。


尼姆(Costières de Nîmes)产区的葡萄酒总是令人充满惊喜,在餐酒搭配上也带来了更多的可能性,你有关于尼姆葡萄酒餐酒搭配的美妙体验吗?一起来分享吧!


本文部分图片来源于网络


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