众所周知，黑皮诺很少受到关注。除了在香槟中搭配莫尼耶皮诺和霞多丽外，它很少与无气泡葡萄酒混合。其他葡萄，如仙粉黛、梅洛和设拉子经常出现在红色混合中——为什么黑皮诺不能与其他葡萄搭配呢?

首先，种植这种深红色的品种是一种真正的爱的劳动。这种皮薄、捆紧的葡萄需要特定的条件才能茁壮成长，比如粘土或石灰石土壤，以及大量的阳光照射，而对生产者来说，如何平衡这种平衡既棘手又昂贵是个问题。虽然黑皮诺原产于法国勃艮第地区，但它在全球范围内都有种植，不同地区的味道差异很大。但并不是每一种气候都适合葡萄生长。

特别是对于种植者来说，黑皮诺可能是一个问题孩子。葡萄很挑剔，通常需要凉爽的气候，或者在温暖的环境中需要额外的保护。它们也可能对腐烂、霜冻和过热等危险极其敏感。

然而，这种额外的努力并不是没有意义的:这种对细节的特别关注，酿造出了一款平衡、中等酒体的葡萄酒，深受世界各地的喜爱。通常，黑皮诺是作为单一品种的葡萄酒，不添加其他葡萄。为什么要通过混合来冲淡柔嫩、昂贵的葡萄酒的特性呢?

对一些生产商来说，这是为了降低价格。较便宜的黑比诺可能还包括西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)或其他混合品种，为更精致的黑比诺增加颜色和味道的复杂性。在美国，生产商实际上可以在黑比诺酒中加入高达25%的混合葡萄，而不需要在标签上注明这一点。在这些情况下,黑比诺是卧底混合但这并不被注意在最终的产品。

一些品牌已经迈出了大步，开始生产标有“黑比诺混合酒”的葡萄酒。

还有人尝试了柔和的黑比诺(Pinot Noir)和大胆单宁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的混合。

黑皮诺有真正的主角能量。大家可以品尝一下。