起泡酒可以加雪碧，但不建议。起泡酒是带有气泡的葡萄酒，本身就含有大量二氧化碳，而雪碧中含有大量糖分和二氧化碳，混合后可以使起泡酒变得更甜更容易喝，而大量二氧化碳可以加快酒精的吸收，容易喝醉。

起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5Mpa的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。

起泡酒加雪碧后，会使酒液甜度增加，更好入口。但葡萄酒兑雪碧也有一些注意事项，一是饮料中所含的二氧化碳，能使胃部撑大，导致吸收酒精的面积变大，二氧化碳还会进酒精进入小肠，增加酒精在小肠中的吸收，进一步增加了人体对酒精的吸收度，导致酒精摄入过量，更加容易醉酒；二是饮料中还含中大量的糖份及热量，饮用后，会加重人体的糖分及热量的负担，很容易诱发肥胖和其他疾病。