“稻黄色的酒液中气泡欢跳活跃，起泡轻盈绵密，纤薄细腻，是调动气氛的高手……”

你以为这是在喝香槟吗？NONONO！在大千酒世界里面除了香槟之外还有其他出彩的“泡泡酒”，那就是我们今天的主角——起泡酒啦！

一杯冰镇起泡酒，是拥抱夏天的信号！夏天，就应该喝果香浓郁的起泡酒，入口甜美，有着活跃的气泡，冰镇后的味道更是清爽可口。

今天小编就带大家一起来聊聊起泡酒，有用的话别忘记点赞收藏哦！

什么是起泡酒

起泡酒是一种含有二氧化碳气泡的酒类，也称为气泡酒。它的制作过程中会注入二氧化碳气体，或者通过自然发酵产生二氧化碳气泡。起泡酒包括香槟、气泡葡萄酒、汽酒等。它们通常具有清爽、果味浓郁、口感丰富的特点，适合用于庆祝和社交场合。

起泡酒的口感因品种和制作方法而异。一般来说，起泡酒有以下几种口感：

干爽口感：这是最常见的起泡酒口感，通常是由于酒中糖分较低，酸度较高所致。干爽口感的起泡酒适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物。

甜美口感：有些起泡酒会添加一定量的糖分，使其呈现出甜美的口感。这种起泡酒适合搭配甜点或作为餐前酒。

醇厚口感：一些高档起泡酒会经过长时间的陈年，口感会更加醇厚，带有一定的复杂性和层次感。这种起泡酒适合搭配肉类、奶酪等食物。

清新口感：一些起泡酒会添加水果或草本植物等天然香料，使其呈现出清新的口感。这种起泡酒适合搭配水果、冰淇淋等甜点。

起泡酒和香槟的区别

不是所有带气的酒都能叫起泡酒（sparkling wine）。事实上，只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种，并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。起泡酒通常由葡萄等水果酿制的静态酒通过二次发酵产生，这个定义包含两个重要前提：第一，起泡酒的原料只能是天然水果的果汁；第二，在二次发酵产生气泡前，已经形成了含酒精的液体。

根据 AOC 的规定，只有法国香槟产区的霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶（Meunier）或皮诺（Pinot Noir）葡萄，通过传统方式所酿出的起泡酒，才能叫作香槟。在香槟区之外，其他法国葡萄酒产区所酿制的起泡酒只能被称为克雷曼。

起泡酒分类与配餐

卡瓦来自西班牙，卡瓦起泡酒会更明快一些，口感清爽怡人，价格也平易近人。卡瓦也有不同风格，有白卡瓦和桃红卡瓦，常见的有半干型、半甜型。

莫斯卡托阿斯蒂来自意大利皮埃蒙特产区，甜型微起泡酒，酒精度低，酒体轻盈，带有浓郁的水蜜桃、蜂蜜、玫瑰花、柑橘类水果的风味。

由于是甜型的起泡酒，所以建议尝试搭配一些甜度中等的食物，比如芝士蛋糕、水果派。推荐大家试试重庆火锅和小龙虾！阿斯蒂起泡酒的酒精度低，带有甜味，和辣味的食物搭配应该是天作之合吧！

普洛赛克通常为干型或者半干型，酒体轻盈，酒精度较低，结构简单，广受大众喜爱。这种酒的酸度较高，有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气，令人感觉清新愉悦。

普洛赛克风格清爽，有丰富的果香，也是较为百搭的酒款