帕赛蒂干白

在我们中国随便问问，你喝干白多还是干红葡萄酒多？大多数人都会回答喝干红多一些，喜欢红葡萄酒多一些，而意大利帕赛蒂酒庄少庄主马西姆说，在我们国家喝干白多一些，其实这就是一个地方风土人情的习惯，也是一个国家文化影响的结果。

温暖的天气说来就来，要不是清明时节雨纷纷，气温也该差不多到20度左右了，尤其是夏天高温来临时，起泡酒和干白葡萄酒的饮用量便会创下一年销量的高峰，无论是用作餐前开胃或是用作海鲜、茶点的配餐酒，干白都成了一年当中的宠儿，大家也喜欢在冰箱里备几支，把饮用温度调至在10到12度，鲜爽的果香夹杂着一丝丝矿物感，开胃、解腻又不涩。

少庄主马西姆的到来让更多的消费者可以更加全面近距离的了解酒庄的酒。今天我们一起来了解一下这款帕赛蒂干白的故事。

酿制干白葡萄酒的葡萄种植在山谷中，沿着葡萄园有湖，这里的温差比较小，以岩石、鹅卵石为主，少庄主说：“父亲决定在这样温和的土地上种植白葡萄可以更好的成熟，有柔和的酸度和矿物质感”。

帕赛蒂干白的葡萄品种是佩科里诺，帕赛蒂酒庄是第一家用佩科里诺这个葡萄品种酿酒的酒庄，因为战争和根瘤蚜虫对葡萄树的伤害，很多葡萄品种濒临灭绝，后来使用嫁接技术挽救葡萄树，大家都选择产量大的葡萄树，因为佩科里诺产量低、果粒小无人选，帕赛蒂酒庄决定酿制不一样的葡萄酒。其次，连当地的小羊都特别喜欢吃这个葡萄，想想一定是有它特有的优点，佩科里诺就是小羊、绵阳的意思。

在我们优选的白葡萄酒中，大多数朋友都喜欢这款帕赛蒂干白，饱满酒体，酸度适中，带有浓郁的黄色水果、白胡椒、香料、坚果的香气，有一些朋友储存几年还说会有香蕉、淡淡的香草味，矿物质感也逐渐明显，在搭配海鲜、蔬菜时口感表现极为优秀，性价比较高。

帕赛蒂酒庄的葡萄园还生长在意大利格兰萨索国家森林公园里面，无污染，不使用农药化肥，产出的酒健康、干净，就在葡萄园旁边有生产矿泉水的水源，可谓是好山好水酿制了好酒，葡萄酒的来源因此也是很健康。

不只是清淡的饭菜可以和干白搭配，平时的开胃酒选择干白也是不错的选择，不喜欢涩涩干红的朋友们欢迎从品鉴白葡萄酒开始吧，优选干白，冰爽一夏！