上次我和大家讲了，今天要告诉大家怎么看酒标就能判断香槟的口感。香槟按照含糖量可以分为7个等级，我在这里就不细说了，感兴趣的朋友可以在公众号回复香槟两个字，就可以查到相关的资料了，因为我说了你们也记不住哦。

那你上一期怎么告诉我们1秒钟就可以知道香槟的口感呢？这里有窍门的。虽然香槟按照含糖量划分了7个不同的等级，但是市场上最常见的，你能买到的香槟，百分之九十，都是一个等级的，而且这个单词非常的简单，你只要找到酒标上的这个单词，BRUT，就可以了。这在法语里面是自然的意思，就是这瓶酒的含糖量是自然干，也就是很干，也就是基本没有什么甜味，也就是这瓶香槟很酸的意思。

除此之外，市场上第二多的香槟就是半干的了，法语是DEMI-SEC，这种香槟的含糖量要高很多了，是能品尝到甜味的哦，对于我们中国人来说，这种香槟可能会更好入口一些吧。不过虽然是第二多的，产量也比自然干的要少很多，需要你好好找才行。

好了，记住了吗，下次再喝香槟之前，先给你的朋友普及一下这些知识吧，看一下酒标，直接告诉他，这瓶香槟很酸哦，你要有心理准备。即使你没看酒标，也能有9成的几率蒙对，哈哈。

那为什么香槟会这么酸呢？是因为香槟产区是整个欧洲大陆最靠北，维度最高的优质葡萄酒产区，再往北，就再也没有能生产好酒的产区了，这里已经是葡萄成熟的极限了，所以这里的葡萄普遍成熟度比较低，所有的水果都是一个道理，不熟的时候肯定很酸，所以这里的葡萄糖分积累的要少的多，不过也形成了香槟产区的特色，谁又能说酸就不能代表浪漫了呢？甜还更容易腻，而酸会不会更让人回味呢？