高海拔葡萄园速览(阿根廷高海拔葡萄园)

作者:红酒世界 时间:2023-04-03 阅读:268

无论是在斜坡倾斜程度可达70度的摩泽尔(Mosel)葡萄园,还是位于北纬59度的挪威(Norway)葡萄园,如今的酿酒师们已经将酿酒葡萄的种植推向了各种“极端”环境。其中一种极端条件就是高海拔种植,今天让我们一起看看不同大洲的高海拔葡萄园。


澳洲


黑山葡萄园(Black Mountain Vineyard),海拔1300米


“凉爽的天气有助于延长酿酒葡萄的成熟期,提高果实的质量。同时,高海拔葡萄园的气流也可以帮助葡萄减少感染疾病的概率。”


——贾里德·迪克森(Jared Dixon)


高海拔葡萄园速览


吉利酒庄葡萄酒(图片来源:jillywines.com.au)


吉利酒庄(Jilly Wines)的创始人兼酿酒师贾里德·迪克森喜爱凉爽气候下的黑皮诺(Pinot Noir),在2012年,他首次关注到黑山葡萄园。 “一个朋友租用了这块地,并酿造出了优秀的起泡酒。这里种植的酿酒葡萄很出色,再加上高海拔的条件,对我的吸引力很大。”2015年,贾里德·迪克森接管了黑山葡萄园的租约。此前,他已经积累了丰富的在极端气候种植酿酒葡萄的经验。


北美洲


科罗拉多州(Colorado),海拔1980米


“有人觉得科罗拉多州的西南部不适合种植酿酒葡萄, 但是我们还是勇往直前。”


——理查德·帕里(Richard Parry)


高海拔葡萄园速览


狐火农场(图片来源: www.foxfirefarms.com)


2004年,理查德·帕里和妻子琳达(Linda)决定在科罗拉多州伊格纳西奥(Ignacio)的狐火农场(Fox Fire Farms)种植雷司令(Riesling)、梅洛(Merlot)和黑皮诺。只有雷司令熬过了第一个严冬,当时气温经常降至零下17.8摄氏度以下。尽管帕里夫妇在葡萄种植方面遇到重重阻碍,但是他们未曾放弃。“我们曾几乎放弃了我们的梦想,直到我们发现明尼苏达大学(University of Minnesota)和康奈尔大学(Cornell University)正在探索寒冷气候下适合种植的葡萄品种,” 帕里夫妇表示。


如今,狐火农场以酿造半甜型和干型的雷司令葡萄酒为主。


亚洲


梅里雪山,海拔2600米


“有时,我们在云海之上,如果你幸运的话,有可能透过云海看到我们的葡萄园”。


——酒庄酿酒师马克桑斯杜鲁(Maxence Dulou)


高海拔葡萄园速览


敖云酒庄(图片来源:r.lvmh-static.com)


香格里拉是人们眼中的伊甸园,白雪皑皑的山峰、壮阔的峡谷、苍茫的草原和星罗棋布的高山湖泊令人置若仙境。对于葡萄酒爱好者来说,香格里拉的意义不仅如此。


酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Louis Vuitton-Moet Hennessy,简称LVMH)在毗邻香格里拉的喜马拉雅山脚下开辟了一片葡萄园。管理集团旗下澳洲襄桐酒庄(Domaine Chandon Australia)的酿酒师托尼·乔丹(Tony Jordan)负责敖云酒庄的选址考察,在历时4年的考察之后,托尼最终选定云南省西北部的德钦县,在梅里雪山脚下的阿东、西当、斯农、朔日四个村落开辟了葡萄园。


当地气候接近波尔多,拥有敖云团队眼中理想的风土条件。关于敖云名字的含义有两种说法,集团官方称敖云意为“祥瑞之云”,象征酒庄周边山脉上空漂浮的云彩。而酒评家及媒体多将其解读为“遨游云上”,意指葡萄园罕见的高海拔。


敖云酒庄的葡萄园约有30公顷,分布在澜沧江两岸,海拔皆在2,200米以上,其中阿东村的葡萄园高度达到2,600米。部分云层紧贴葡萄园上空,有些甚至漂浮在葡萄园下方。尽管有云层和地势的遮挡,敖云酒庄葡萄园的光照条件依旧优秀,每日时长约为8-9小时,生长季漫长,气温日较差大,葡萄的酚类物质、糖分和酸度因此能够很好地同步成熟。


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