梅菲尔德的历史可以追溯到1813年，当时探险家威廉·查尔斯·温特沃斯(William Charles Wentworth)是第一个跨越蓝山的人。作为答谢，他获得了新南威尔士州州长颁发的“梅菲尔德”皇冠勋章。

自从2021年伊斯特姆（Eastham）家族买下梅菲尔德葡萄园以来，生产该地区最好葡萄酒的承诺得到了重申。在葡萄栽培家和共同所有者Charles Simons的推动下，葡萄园进行了大量的工作，以确保新葡萄酒反映这一历史遗产的独特品质。

梅菲尔德葡萄园种植于1999年。位于古老的死火山卡诺布拉斯山的东部斜坡上，我们有17公顷的葡萄园，位于海拔880到950米之间。

我们的品种包括霞多丽、黑比诺、长相思、品丽珠、赤霞珠和雷司令。

从葡萄种植者的角度来看，我们致力于低干预的葡萄种植和酿酒实践。我们的目标是在生长季节的每一步利用大自然，并相信良好的树冠管理对于生产出在寒冷气候中脱颖而出的葡萄酒至关重要。

我们致力于在最少干预的情况下生产葡萄酒，可持续发展是我们每一个决策的核心。