天气越来越热了，几乎每天都要靠吃点冰的来续命。

不过外面买的冰淇凌、冰棒、奶茶……，各种添加剂太多，热量也高。

不如自己在家动手，用酒、水果、糖等材料做冰棍，

好看又简单，还不怕吃胖。

要是家里来客人，端出这些颜值高的自制冰棒，多有面子。

选的酒也不贵，都是一百多能买到一瓶。

4款冰棒分别用到的酒：莫斯卡托、普洛塞克、琼瑶浆、赤霞珠

需要准备的工具是量勺。因为要同时量固体和液体，所以用量勺比较方便。

注意：因为冰棒模具有大有小，可以根据我列出来的所需食材分量，按比例增加或减少。

另外冰棒里都有酒，不要让小朋友吃到噢。

草莓莫斯卡托冰棒

原材料（10个冰棒）：

莫斯卡托起泡酒3杯

草莓3杯

做法：

把起泡酒和草莓放进厨房搅拌机。

搅拌均匀后，捞出表面的泡沫，倒进冰棒模具，冻好就可以吃啦！

小贴士：意大利莫斯卡托起泡酒（Moscato d'asti）来自意大利北部，度数6度左右，口感甜，不酸涩，有柠檬、梨等水果香气。

因为莫斯卡托起泡酒本身很甜，所以不用加糖。

要是没有莫斯卡托起泡酒，可以用别的甜起泡酒代替。

桃子普洛塞克冰棒

原材料（16个冰棒）：

天然干型普洛塞克起泡酒2杯

桃子4个

砂糖2汤勺

做法：

桃子削皮切块，和普洛塞克一起放进搅拌机。

搅拌好之后，同样捞走泡沫，根据自己口味分次加入砂糖。

搅匀后倒入模具，冻成冰棍。

小贴士：普洛塞克起泡酒（Prosecco）也来自意大利。有苹果、密瓜、梨等略复杂的香气，中等酸度，度数为12度左右。甜度有天然干（Brut）、极干（Extra Brut）和干型（Dry），甜度递增。

这个冰棒食谱里选的是天然干型，所以加了糖。

如果选的是别的甜度的普洛塞克，就根据自己口味适当减少糖量。

桃子密瓜琼瑶浆冰棒

原材料（16个冰棒）：

桃子2个

哈密瓜2杯

蜂蜜1/4杯

琼瑶浆白葡萄酒1/2杯

柠檬汁1汤勺

做法：

桃子削皮切块，哈密瓜切块。

把所有材料倒进搅拌机，搅拌好后放入模具，冻成冰棒。

小贴士：琼瑶浆是一个主要分布在法国阿尔萨斯的白葡萄品种。它最大的特点就是有很浓的荔枝香气。除了荔枝，琼瑶浆还有玫瑰花、芒果、杏仁、胡椒等香味，可以给甜甜的水果冰棒增加一点辛辣的风味。

琼瑶浆度数比较高，多为14度左右。所以小心，不要吃冰棒吃醉了。

蓝莓赤霞珠奶油冰棒

原材料（4个冰棒）：

蓝莓2杯

赤霞珠红酒1/2杯

砂糖1/2杯

水1/2杯

淡奶油1/4杯

奶油奶酪1/4杯

做法：

把蓝莓、红酒、糖、水放进搅拌机，搅匀备用。

分别打发淡奶油和奶油奶酪，再把它们混合。

先把蓝莓红酒混合物加入模具1/4处，再加入奶油混合物至1/2处，重复此步骤一次。

放进冰箱，等待冰棒冻成型。

小贴士：赤霞珠红酒因为产地多，所以价格从几十块到几千块都有，建议挑选一百多的，不必太贵；但是太便宜的怕没有果香了，所以不选。

不用担心赤霞珠红酒会太酸涩，加入的奶油会中和酒里的单宁，还会给冰棒带来浓郁的口感和香气。

如果怕奶油太多会吃胖，可以适当减少奶油分量，增加蓝莓。

#云梯计划#

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。