奥纳亚（Ornellaia）是意大利的“四雅”之一，还是意大利总统赠与奥巴马的 4 款意大利名酒之一，更有说服力的是一瓶奥纳亚酒庄干红曾拍出 12 万美元的天价。比起其他的意大利超级托斯卡纳（Super Tuscan），奥纳亚酒庄的历史是相当短暂的，但一跃成为葡萄酒投资市场中的黑马，它凭借的是什么优势呢？
注：超级托斯卡纳是托斯卡纳（Tuscany）产区一种突破常规酿制法生产的红葡萄酒，并不采用传统的意大利本土品种，而是用国际品种如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等酿制，当然有的也由意大利本土品种和国际品种混酿而成。
1、创建于 1981 年
意大利的安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）隶属安东尼家族，是意大利托斯卡纳产区最显赫、最重要的酒庄，也是超级托斯卡纳运动的先锋。但其实，该酒庄创始人皮耶罗•安东尼（Piero Antinori）的弟弟洛多维科•安东尼（Lodovico Antinori）也值得关注。他在 1981 年创建了奥纳亚酒庄，1982 年，他又引进法国波尔多（Bordeaux）的葡萄品种，种植在酒庄位于托斯卡纳海岸保格利（Bolgheri）地区的 70 公顷葡萄园中。
2、第一个年份酒：1985 年
在创建现代化酒庄的过程中，洛多维科聘请了匈牙利酿酒师帝伯•加尔（Tibor Gal）来酿造酒庄的第一个年份酒。1985 年，这款采用托斯卡纳品种和波尔多品种混酿的干红葡萄酒酿成，于 1988 年正式推出。为了应对来自安东尼家族其他兄弟的竞争压力，奥纳亚酒庄于 1987 年改造完成，焕然一新，并收购了保格利北部一个 56 公顷的葡萄园，取名为贝拉利亚（Bellaria）。可以说，安东尼家族之间的竞争促成了奥纳亚酒庄的形成。
3、几经易手，最终回到意大利人手上
随着不断发展，奥纳亚酒庄名声也越来越大，也受到了美国名庄罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）的注意。1999 年，蒙大维买下奥纳亚的小部分股权。由于财务问题，洛多维科于 2001 年将奥纳亚卖给了蒙大维。2002 年，意大利的花思蝶家族（Frescobaldi）购入了奥纳亚一半股份，与蒙大维共同经营该酒庄。2004 年，蒙大维将手中股份卖给酒业巨头星座集团（Constellation Brands）。由于在经营理念上难以达到统一，花思蝶在 2005 年买下了星座集团手中 50% 的股份，自此，奥纳亚重新回到意大利人手中。
4、艾科索•海因茨：奥纳亚酒庄的现任酿酒师
2005 年之前，奥纳亚的酿酒师是托马斯•杜豪（Thomas Duroux），之后他离开奥纳亚，回到了法国的宝马酒庄（Chateau Palmer）工作。如今，奥纳亚的酿酒师是艾科索•海因茨（Axel Heinz）。在来到奥纳亚之前，他在波尔多学习，并在波美侯（Pomerol）产区有了一些酿酒的经验。如今，奥纳亚已酿造出 15 个年份酒，海兹这样形容道：“（奥纳亚的酒变得）更加丰富，风格活泼奔放，也有适宜的新鲜感和极佳的平衡度，陈年潜力强。”著名葡萄酒评论家安东尼•加洛尼（Antonio Galloni）也同意这种看法，他还给奥纳亚 2006 年份酒打出了 97 分，并评价其“Magnificent”（华丽雄伟）。
5、风土条件极佳
在意大利，靠近海岸的产区多为地中海气候，夏季炎热，冬季温和。海因茨一直相信奥纳亚能产出非常平衡的酒，特别是在好年份，因为这里的风土条件极佳，葡萄园靠近第勒尼安海（地中海的一部分），使得夏季的温度不至于太高（特别是晚上），可以说是一种受海洋影响的地中海气候。并且，葡萄藤的海拔较高，分布在有岩石的山坡上。此外，奥纳亚酒庄葡萄园的土壤多样，但以石灰岩黏土为主。
6、奥纳亚酒庄干红葡萄酒：酒庄旗舰酒款之一
奥纳亚酒庄干红葡萄酒（Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia）是酒庄的旗舰酒款之一，通常采用 50-60% 的赤霞珠、20-25% 的梅洛和 15% 的品丽珠（Cabernet Franc）酿成，有时也会加入适量味而多（Petit Verdot）以增加酒的酒体，年产量在 14 万瓶左右。葡萄酒会在不锈钢罐里发酵，然后在法国橡木桶中陈酿 18 个月。海因茨称，酒庄只选用法国橡木桶陈酿，但也持续对不同种类或不同制桶厂的木桶进行试验，以找到更佳的选择。
现今，奥纳亚酒庄干红在市场上还是较容易买到，如 2012 年份酒的国外不含税均价为 160 美元，而一些老年份的酒则在拍卖会上备受追捧，如一款 9 升装的奥纳亚干红在佳士得拍卖会上曾拍出 3 万美元的价格。
7、奥纳亚酒庄其他的干红葡萄酒
除了奥纳亚酒庄干红，海因茨还酿制了副牌酒——奥纳亚乐塞瑞干红（Le Serre Nuove dell'Ornellaia）。该酒采用较为年轻的葡萄藤所结葡萄酿成，通常含有更多比例的梅洛，比如，2012 年份酒含 52% 的梅洛和 28% 的赤霞珠，第一个酿制年份为 1997。
奥纳亚酒庄的酒远不止如此。奥纳亚乐福特干红（Le Volte dell'Ornellaia）价格实惠，用赤霞珠、梅洛、桑娇维塞（Sangiovese）混酿而成，年产量达 45 万瓶左右。此外，奥纳亚红之变幻干红葡萄酒（Variazioni in Rosso dell'Ornellaia）也是混酿，但各品种的比例会按每年具体情况而改变。
8、马赛托：意大利最贵的 50 款葡萄酒中，排名第二
毫无疑问，马赛托（Masseto）是奥纳亚酒庄近些年最受欢迎的酒。该酒采用 100% 的梅洛酿造，于 1986 年初次酿成，之后名声渐起，在拍卖会上大获追捧。甚至，一瓶价值 4,634 英镑的 1999 年份马赛托曾被人盗走，如此令人垂涎，可见此酒在葡萄酒圈中的人气之高。此外，加洛尼还给 2006 年的马赛托打出了 99 分的高分。而在 Wine-Searcher 最新的意大利最贵的 50 款葡萄酒中，马赛托排名第二，国外不含税均价为 669 美元。
9、与纪录片《美酒家族》和知名酿酒顾问米歇尔•罗兰的渊源颇深
《美酒家族》（Mondovino）是一部葡萄酒的纪录片，主要讲述的是从美国加州纳帕谷（Napa Valley）蒙大维家族到法国勃艮第地区的蒙蒂家族（Montille）三代接连不断的内争外斗的冲突，其中，奥纳亚酒庄在花思蝶和蒙大维之间的归属问题也是影片一个具有争议的情节。
在这部纪录片中，你还可以看到全球最有影响力的葡萄酒酿酒顾问——米歇尔•罗兰（Michelle Rolland），他的酿酒风格（成熟强劲，酒精度高）已经成为世界范围内的成功模板。海因茨说：“罗兰先生应该是奥纳亚酒庄元老级的员工，1991年就进入酒庄担任酿酒顾问。”如今，罗兰先生通常一年来 2-3 次酒庄，并积极参与酿酒工作，但奥纳亚葡萄酒因此就成了一种“罗兰式风格”葡萄酒吗？
“我不这么认为，奥纳亚葡萄酒的丰满风格是当地气候条件带来的结果，所以才会酿出更为成熟浓缩、更有架构的葡萄酒。罗兰先生并不一味地坚持酿造成熟风格的酒，他所做的只不过是根据实际条件让一款葡萄酒变得更好。”海因茨答道。
10、2015 年底正式推出一款超级托斯卡纳干白
虽然托斯卡纳不是传统的白葡萄酒产区，但奥纳亚酒庄相信，保格利地区有潜力种植除长相思以外的一些白葡萄品种。经过不断试验，酒庄最终选用了长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）进行混酿，并于前段时间正式推出了 2013 年份的奥纳亚干白（Ornellaia Bianco）。值得一提的是，这并不是酒庄的第一款白葡萄酒，2009 年，酒庄就推出了一款采用 100% 的长相思酿制的喜鹊山干白（Poggio alle Gazze dell’Ornellaia）。
奥纳亚干白的产量只有 4,000 瓶，分销严格，主要售给长期客户和与酒庄有良好关系的伙伴商家。不过，海因茨表示，酒庄将以年产量 10,000 瓶作为目标努力，以便让更多的人品尝到奥纳亚酒庄的干白葡萄酒。（文/wine-searcher）
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