从上周一开始，我们酒百科专业喝酒团队便开始了试饮的开挂人生。大 Boss 将他压在箱底的都拿出来请我们喝，主编大人收到不少酒庄寄来的样品，各酒庄代表轮番过来开品鉴会、大师班……
如此下来，我们一周试饮的酒款不下 50 多款。我们在朋友圈发了些酒，不少酒友好奇：咦，这都是些什么好酒？今天，我们在其中精选了 10 款出来，和大家一同分享。
注：以下亲测记录按香槟、干白和干红 3 大类别进行分类哦。
一、香槟专场
毫不夸张的说，以下两款香槟是我们此生喝过“醉”好喝的香槟之一。
1、2007 年德拉梦酒庄白中白香槟
Delamotte Blanc de Blanc, Champagne
酒庄及酒款介绍：德拉梦酒庄（Delamotte Champagne）于1760 年创建于香槟白丘产区（Cote des Blancs）的Mesnil-sur-Oger村。和沙龙香槟（Champagne Salon）一样，以白中白香槟（Blanc de Blanc）闻名于世，且都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟（Champagne Laurent Perrier）所有。
这款德拉梦白中百香槟是酒庄的高端款，也被称为“沙龙白中白香槟的姐妹款”，其酿酒葡萄 100% 来自特级园。
品鉴笔记：它不仅带有脆梨、柠檬皮和鲜切苹果的香气，还带有些许蘑菇的风味，口感十分丝滑，风格优雅，酒体平衡，各要素协调的非常完美，在舌尖上可以感受到绵密的气泡在跳跃，依然具有很强的陈年潜力，气泡细腻且丰富，品质非常好。
2、2003 年布鲁诺NPU年份香槟
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra, Champagne
酒庄及酒款介绍：布鲁诺酒庄（Bruno Paillard）是香槟白丘产区“醉”知名的酒庄之一。1988 年，世界著名的酒评家休·约翰逊（Hugh Johnson）形容布鲁诺酒庄时，评价道“这是一个小而精致，同时也能酿出完美的年份和非年份香槟的酒庄”。
这款香槟是酒庄“醉”高端款，代表酒庄香槟的“醉”高酿造工艺。
品鉴笔记：至今，它已瓶陈 15 年，给人“醉”直接的感受就是气泡在口中如天鹅绒般爽滑，香气馥郁，酒体醇厚而饱满，隐约散发着阵阵蘑菇的香气。老板说：这香槟放酒柜好久都不舍得喝。
二、干白葡萄酒专场
1、橙酒猎奇，我们所不知道的干白
还是第一次喝到塔斯马尼亚的橙酒，红白混酿的独特酿造工艺，让人十分惊喜！
2014 年莫里拉酒庄微科诺干白
Moorilla White Cloth, Tasmania
酒庄及酒款介绍：莫里拉酒庄（Moorilla）是澳大利亚（Australia）塔斯马尼亚产区（Tasmania）的知名酒庄，拥有两个单一园，即莫里拉单一园（Moorilla Vineyard）和圣马蒂亚单一园（St. Matthias）。这款微科诺是酒庄“醉”高端的酒款，出自圣马蒂亚单一园。
其出产的葡萄酒主要有 3 个系列，由高到低分别是微科诺（White Cloth）、缪斯（Muse）和帕克斯（Praxis）。
品鉴笔记：它的酒标为白麻布材质，酒液呈橙黄色，口感复杂、丰厚，可以捕抓到草莓、苹果、柑橘和一丝丝的单宁，有微微氧化的气息，口感十分平衡，这样奇妙的香气、口感和外貌想必和它的酿造工艺有关。
大家纳闷：为什么它和普通的干白不一样？就在这时，主编大人主编大人专门把这款酒的技术资料Po上了群。看完后，我们恍然大悟：原来是这样啊！！
这款干白之所以年份这么新却有微氧化的迹象，是因为它属于橙酒，即自然酒的一种，无论发酵过程中还是装瓶前，二氧化硫的添加量几乎为零，这使得它比一般的葡萄酒氧化速度更快一些。
而它的颜色之所以较深，是因为它因为酒液与果皮经过短时间的发酵。而其复杂醇厚的口感得益于 5 种白葡萄和 1 种红葡萄的混酿。
2、雷司令：德国和阿尔萨对比品鉴
以下两款均由 100 % 雷司令酿造而成，德国的雷司令总体来说更干净、纯净，而阿尔萨斯的酸度则相对较低，香气更丰富。
（1）2016 年昆斯勒酒庄奇尔亨特级园雷司令干白
Kunstler Hockheim Kirchenstuck Riesling GG, Rheingau 14.5 %
酒庄及酒款介绍：昆斯勒酒庄（Kunstler）是德国VDP联盟中的顶尖老牌酒庄，曾拿过 3 个最佳——“德国最佳酒庄”、“德国最佳酿酒师”和“葡萄酒年度最佳”。
这款酒出自酒庄在莱茵高（Rhingau）产区霍赫海姆村（Hockheim）的一块叫奇尔亨的特级园（Kirchenstuck Grand Cru）。该特级园的土壤表层富含丰富的堆肥和腐殖质，给予葡萄酒浓郁香甜的果味，中间层的黄土和沙质土赋予白葡萄酒爽脆怡人的酸度和矿物气息。这里葡萄藤的均龄超过 40 岁，葡萄藤可从更深的土壤层汲取到丰富的养分。
品鉴笔记：我们喝这款酒前充分冰镇了，酒矿物感持续力强，但依然优雅，刚中带柔，酒质超纯净，清新凛冽的酒质馥郁了酒超完美的骨架，饮之仿佛山上的山泉水流过指尖，喝起来很舒服的一款干白，大爱！亲测好评！
（2）2015 年珍欢酒庄图克汉雷司令干白
Domaine Zind-Humbrechet Turckheim Riesling, Alsace 13 %
酒庄及酒款介绍：珍欢酒庄（Domaine Zind-Humbrechet）是法国阿尔萨斯产区（Alsace）名声最响亮的酒庄之一。酒庄葡萄园自 1997 年开始践行实施有机种植和生物动力法，拥有该产区 4 块精贵的特级园，推出了多种风格的雷司令（Riesling）葡萄酒，而这一款属于其中的标准款。
品鉴笔记：这款酒的香气如一瓶精致的香水般曼妙，散发着西瓜皮、草本香料、哈密瓜和坚果的香气，隐约透着一丝丝汽油味，若隐若现，酸度很高，矿物感凸出，
三、干红葡萄酒专场
1、法国教皇新堡两大帕克“醉”爱酒庄
以下两款酒都来自法国教皇新堡的两大顶尖酒庄，GSM 混酿的醇厚、复杂、细腻，在这两款酒中一览无遗！
（1）2008 亨利·博诺酒庄玛丽布里埃干红
Henri Bonneau Cuvee Marie Beurrier, Chateauneuf du pape 14.5 %
酒庄及酒款介绍：亨利·博诺酒庄（Domaine Henri Bonneau）是法国教皇新堡的顶尖酒庄，也是帕克最爱的酒庄之一。酒庄葡萄酒共分为 4 级，由高到低分别是：亨利·博诺（Henri Bonneau）、玛丽布里埃（Marie Beurrier）、塞莱斯珍藏（Reserve des Celestins）和特别混酿（Cuvee Speciale），而上周一我们试到的这款玛丽布里埃属于它们家的旗舰款，参考 WS，国内至少 2,000 元/瓶！
权威酒评家帕克曾说过：“如果一生只能选一种酒，我一定会选教皇新堡”。波尔多的优雅贵气，勃艮第的精致复杂，教皇新堡兼具得恰到好处。她似一位八面玲珑的美人缓缓移着脚步，你可能看不清她的真面目，但你的心已然一片骚动。
品鉴笔记：这是一款教皇新堡典型的GSM 干红，已于瓶中熟化 10 年，呈砖红色，二三类香气浓郁且占主导，带有甜香料、橡木带来的烟熏、巧克力和咖啡的香气，而后散发着阵阵皮革和咸香气息，显得丰富而口感辛辣，这辛辣感来自高酒精度。较高的酸度和单宁将其高酒精度平衡，使得酒精度不会显得太突兀。高酸、高丹宁和高酒精度这三者又共同构成了此酒强劲饱满的酒体和浓郁复杂的风格，完美！
（2）1999 年博卡斯特尔酒庄向佩兰致敬干红
Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf du Pape 14.5 %
酒庄及酒款介绍：世界“葡萄酒皇帝”帕克认为，在过去 30 年中，博卡斯特酒庄（Chateau de Beaucastel）是教皇新堡产区最伟大的酒庄之一。并且，酒庄是世界第一酒庄世家联盟的成员，名气比肩木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和伊慕酒庄（Weingut Egon Muller Scharzhof）。
有幸品尝过这款酒的人，相必这一生都难以忘怀它的美味。世界权威酒评家如帕克、杰西斯·罗宾逊等，毫不掩饰自己对这款酒的欣赏和喜爱，纷纷给予这款酒满分的最高评价，足以见得这款酒的品质之卓越。当然，这款酒也是我们上周试过“醉”贵的酒，国内至少 ￥ 5,000 元/瓶。
品鉴笔记：这是酒庄最顶级的酒款，黑色水果和果香料十足，酿酒葡萄成熟度特别高，酒整体十分平衡，散发着阵阵紫罗兰和烟熏的香气，余味可长达 1 分钟，单宁的质地十分丝滑，质感堪比天鹅绒，完美！
2、中国精品酒的标杆之作，值得一试！
以下两款干红葡萄酒，来自中国宁夏博纳佰馥酒庄和山西怡园酒庄。平时进口酒喝多了，偶尔试试中国精品酒真的会别有一番意味。
（1）2015 年和2017 年博纳佰馥干红
酒庄及酒款介绍：博纳佰馥酒庄可以说是中国宁夏“醉”有情怀的小型精品酒庄，由两个留法80 后创建于 2011 年。酒庄有 3 个级别的葡萄酒，由高到低分别是博纳佰馥、佰馥和自然酒馥。
我们两次试饮的这款酒均属于“醉”高端的那一款。这酒由 100 %赤霞珠酿造而成，陈酿采用 100% 顶级法国橡木桶，产量控制在 6,000 - 8,000 瓶。
品鉴笔记：这星期，主编大人收到了中国宁夏博纳佰馥酒庄寄来的新样酒，大 Boss 说这支酒是中国精品葡萄酒“醉”高水平的展现，而这一款博纳佰馥也是酒庄“醉”顶级的酒款。
第一次试这款酒时，我们对这样高的评价是将信将疑的，直至将这款酒倒入杯中……
一阵扑面而来的玫瑰花香，香气十分曼妙，酒含在口中的感觉，让人想起中国儒家传统文化中的“中庸之道”，酸度、酒精度等都不会有一丝丝突兀，绝了！
（2）2015 年怡园酒庄珍藏马瑟兰干红（14.5 %）
酒庄及酒款介绍：怡园酒庄被称为“中国第一精品家族酒庄的标杆”，并于今年 6 月 27日在香港上市，酒庄目前推出的葡萄酒的系列多达 9 个，而这一款为怡园酒庄的珍藏系列，酿酒葡萄品种为 100 % 的马瑟兰。
品鉴笔记：这款酒的香气很特别，是马瑟兰这一种葡萄独带有的芬芳。酒液的颜色较深，呈深墨红色，迷人的红色水果香气尤为突出，口感多汁，单宁较高，酒精度高，还有丝丝香草、椰子的香气，明显有过法式橡木桶，全新的体验。
3、黑皮诺：德国和西班牙黑皮诺对比品鉴，喝出花样感！
以下这两款酒都由 100 % 黑皮诺酿造而成，第一款来自德国莫泽尔（Mosel），第二款来自西班牙的瓦伦西亚（Valencia），前者丰厚饱满，宛如谦谦君子，后者实力霸屏，妥妥海归实力派！
（1）2007 年摩立特酒庄布朗修道园（三星）黑皮诺干红
Markus Molitor Brauneberger Klostergarten *** Pinot Noir, Mosel 13.5 %
酒庄及酒款介绍：摩立特酒庄（Markus Molitor）是德国 18 大顶尖名庄之一，在 2015 年 3 款葡萄酒同时获得帕克团队打出的满分！另外，它还酿出了德国第 3 大最贵葡萄酒，在 WS 网站上的平均评分高达 98 分！
这是酒庄的顶级三星精选酒款，出自摩泽尔（Mosel）黑皮诺单一园，其单一园的名字布朗村（Brauneberg）名字的翻译是棕色山丘，来源于当地棕红色的土壤——氧化铁含量很高的岩板地质。这对于葡萄酒的浓郁度和结构的形成起着很大的作用。
布朗村的修道园（Klostergarten）地势多样，由 4 个陡峭的小地块组成，土壤为板岩和石块，主要种植黑皮诺。不过，在摩立特酒庄所有的葡萄园里，黑皮诺仅占 10% 左右，产量很小。
品鉴笔记：德国黑皮诺的标杆，出自，名气与“德国酒王”伊慕并列。这款酒让人印象最深刻的地方，莫过于它如天鹅绒般丝滑又深厚的单宁，容易入口，喝起来没有任何压力。
（2）2016 年伊巴诺酒庄黑皮诺干红
Bodegas Hispano + Suizas Bassus Pinot Noir, Valencia 14 %
酒庄酒款介绍：伊巴诺酒庄（Bodegas Hispano + Suizas）是西班牙奢侈葡萄酒品牌之一，始创于 1905 年。由于庄主对音乐的极高鉴赏，这里葡萄酒的种植与酿造都会融入音乐的元素。正如他所说：一款好的葡萄酒正如一支交响曲，每一件参与演奏的“乐器”都必须恰到好处地呈现其完美的特质：优雅、丰富、精致和平衡。
这是世界权威酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）所推荐过的唯一一款西班牙黑皮诺干红。曾被国际权威葡萄酒指南《萨维指南》（Sevi）评为“西班牙最佳黑皮诺”，还获得专家团所打出的 98 分高分！
品鉴笔记：它披着明艳的浅宝石红外衣，香气层次丰富，小百花、香料和红樱桃的香气互相交织，单宁中高，变化丰富，十分迷人。
它入口如丝滑的山泉水流过指尖，中段可以感到逐渐蓄积的力量等待爆发，后段酒精灼热感层层显现，爆发力强，是一款相当优质的新派黑皮诺干红！
