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酿酒葡萄品种之——红葡萄情人黑比诺

黑皮诺源自法国，是在世界上最受欢迎的葡萄之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

黑比诺对气候非常挑剔，它的老家法国勃艮第表现最为完美，在近二十年间德国的法兰肯、莱茵黑森、阿尔地区的黑皮诺（当地称Spätburgunder）的表现越来越优越。

黑比诺生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱，极易感白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选用健康苗木，采用篱架栽培，中、长梢修剪。

当黑皮诺作为酿造原料时，有其独特的品性。它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。