1.重新封盖。如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即将瓶塞塞回。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面积。

2.大瓶换小瓶。如果750ml大瓶中的葡萄酒尚未饮用完即可选择将其全部倒入375ml的小瓶中用软木塞封住瓶口。在葡萄酒饮用完之后，只需用清水将瓶子冲洗干净，然后放在通风处自然风干，以备下次使用。

3.冷藏法。冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的速率，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温也可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。

4.真空保存法。通常会用到抽气阀和真空塞，抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间。