看起来再妩媚，闻起来再迷人，风格再复杂的葡萄酒最后也要喝下去，口感如何一定是最重要的。接下来，我们就来聊聊怎么品味葡萄酒！

倒一杯葡萄酒，抿上一小口，“咀嚼”一番，让葡萄酒液触碰到每一个角落，然后将其吞下（或吐出），之后缓缓用嘴巴吸气，用鼻子呼出气。

通过以下口感来判断葡萄酒结构

甜度：这葡萄酒是甜还是干？甜度是你的舌尖能够品尝到的第一个特征。

酸度：葡萄酒会不会让你流口水？高酸度会让你的口腔分泌唾液并产生刺痛。

单宁：这酒有多涩（令人口干）或苦？单宁的味道可被舌头中部和唇齿之间的部位感知。来源于葡萄本身的高含量单宁往往会在口腔前部产生较涩的感觉。橡木单宁通常更容易被舌头中部感知。

酒精：你的喉咙会感到一阵温暖或炙热吗？那就是酒精！

酒体：这酒会让你的嘴里充满味道（酒体饱满）还是几乎没有味道（酒体轻盈）？

回味：葡萄酒最后留下了什么味道？是苦？是酸？有烟熏味？还是莫名发咸？

持久度：回味消失要花费多长时间？回味4秒以内是短，4～6秒是中等，6～15秒是长余味，15秒以上是余味悠长。

复杂程度：辨认出不同的味道和香气是难还是易？滋味众多就是复杂！

层次：抿上一口的过程中，酒的味道会不会发生改变？某些批评家会颇具诗意地将这种感觉说成葡萄酒的“层次”或“维度”。

味觉的培养不能一蹴而就，而是一个积极品味的过程。综合以上的因素，就可以判断一款葡萄酒的风格和特点，也可以思考自己的喜好和原因，轻易选择出适合自己的葡萄酒。

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