夏布利一级园是法国中北部勃艮第夏布利白葡萄酒的一个分类。在这个分类下，用霞多丽葡萄酿造的葡萄酒来自葡萄园，这些葡萄园生产的葡萄酒质量比那些简单的夏布利葡萄酒要高，尽管还没有达到grand cru的水平。

葡萄园

有40个葡萄园被命名为Chablis Premier Cru climats(葡萄园所在地)，大部分位于历史小镇夏布利附近的Serein河谷的斜坡上。许多葡萄园中有许多次葡萄园（法语称为lieux-dits），使被命名为Chablis Premier Cru葡萄园的总数达到80个左右。

地形

grand cru葡萄园位于西南山坡上，俯瞰着夏布利(Chablis)小镇，而premier cru的葡萄园则更分散于Serein河两岸复杂的丘陵和支流山谷中。然而，它们的朝向将趋向于——至少在一定程度上——朝南。

标签

特定葡萄园的名称不一定出现在酒标上。首先，也许是出于市场营销的原因，夏布利酒的生产商可以选择只使用“Chablis Premier Cru”这个词。此外，如果一款葡萄酒是用来自多个地区的葡萄酿制的，那么它必须被标为 Chablis Premier Cru葡萄酒，而不是以某个地区或葡萄园的名字来命名。

产区规定

夏布利一级园葡萄酒的质量控制介于夏布利和夏布利特级园之间。为了使生产更注重质量而不是数量，对最高产量有严格的限制。此外，要求的潜在酒精水平比普通的夏布利酒高出0.5度，这迫使生产者只能在果实完全成熟时才收割葡萄。

酿造

与大多数勃艮第白葡萄酒不同，夏布利很少在橡木桶中陈酿。这种风格的决定性特征是纯净、轻盈、干净、爽脆。一些夏布利酒庄在酿酒时使用木桶熟化，而不是不锈钢或大木桶熟化，而且这种熟化通常仅限于premier cru和grand cru葡萄酒;他们额外的复杂性和深度意味着他们不会被橡木味道掩盖。