奥尔良Orleans(奥尔良鸡翅的制作方法)

作者:阿斌 时间:2023-03-02 阅读:645

奥尔良是法国中部北部的一座城市,位于巴黎的西南部。虽然它位于卢瓦尔河谷葡萄园的主要部分以北相当远的地方,但奥尔良通常被视为该地区的一部分。它有自己的同名名称,这是从2006年9月VDQS地位提升。


奥尔良 Orleans


葡萄酒


新奥尔良的集水区覆盖了13个市镇,沿着卢瓦尔河的路径向西南方向的布洛瓦进发,最终到达目的地。这座城市本身位于北纬48度,其葡萄园是整个法国最北的葡萄园之一(仅次于北纬49度左右的香槟和阿尔萨斯)。因此,奥尔良葡萄酒酒体轻盈,通常具有高水平的清新酸度。缺少了南部桑塞尔(Sancerre)明亮的石灰岩土壤和向阳的南坡,奥尔良的白葡萄酒往往缺乏卢瓦尔东部最著名白葡萄酒所特有的深度和矿物质。


品种


奥尔良的红、玫瑰和白葡萄酒年产量约为5000hL,葡萄树的种植面积不到240英亩(100公顷)。考虑到这里的纬度较高,这里使用的葡萄品种与香槟的相同或许并不令人惊讶,只是从更南方借来了一些更丰富的品种。莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是红酒和玫瑰的主要原料,通常会搭配黑皮诺(Pinot Noir),甚至还会搭配来自该地区更粗糙的葡萄园的品丽珠(Cabernet Franc)。霞多丽(Chardonnay,当地称为Auvernat Blanc)是主要的白葡萄酒品种,伴有少量灰比诺(Pinot Gris)。


在广阔的奥尔良集水区是克莱里的教区,它生产的赤霞珠和品丽珠红葡萄酒略饱满。这些都是卖给Orleans-Clery。


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