Butteaux是夏布利镇西南部首屈一指的葡萄酒产区。葡萄园陡峭的斜坡和富含石灰石的土壤使它成为了一个高性能的风土，使这片土地成为一级葡萄园。来自Butteaux的霞多丽葡萄酒往往紧实而坚硬，带有核果和苹果的微妙特征。

地形

葡萄园占地20英亩(8公顷)，位于大Vaillons葡萄园南部的山坡上。这山坡上实际上是三个一级葡萄园的所在地，所有这些葡萄园都属于Montmains Premier Cru的名称。Butteaux是这三个城市中最西边的，与森林的气候相毗连。在夏布利酒(Chablis)中，这种葡萄园的种植方式很常见:Fourchaume和Montee de Tonnerre Premier Cru climats葡萄园采用同样的模式。

气候

坡的东南方向证明了Butteaux最重要的风土特征之一，与Serein河另一边的Grand Cru产区相比，给人一种非常不同的夏布利酒的表达。在这里，山的角度朝向温和的早晨太阳，这缓和了寒冷的温度，并提供了成熟的葡萄影响。然而，这并没有西面产区那么强烈，所以Butteaux的葡萄酒往往比Serein河东岸产区的葡萄酒更清淡，也不那么圆润。

土壤

Butteaux的风土与Kimmeridgian的土壤有着密切的联系，让人联想到夏布利酒。由于法国的这部分地区曾经是一个古老的海底，数以百万计的微小海洋化石为土壤提供了高含量的石灰石，为高质量的葡萄栽培提供了条件。这种土壤通常被认为是赋予了夏布利葡萄酒湿润的石头和火石的特性:Butteaux Premier Cru葡萄酒也不例外。

葡萄酒名称

对于在Butteaux葡萄园生产的葡萄酒，种植者有几种选择。他们能够生产单一葡萄园的葡萄酒，并将其标上Butteaux或Montmains Premier Cru的名称。另一种选择是，来自Butteaux葡萄园的葡萄酒可以与来自邻近葡萄园的葡萄酒混合，制成Montmains Premier Cru葡萄酒。与夏布利亚气候不同的是，Butteaux的葡萄酒通常以自己的名字命名，而不是以更著名的Montmains命名。