夏威夷是美国的一个近海州，位于太平洋中部，北纬20°。目前，这些岛屿覆盖面积近1.1万平方英里(合2.85万平方公里)，只有少数几家酿酒厂用葡萄酿造葡萄酒。其他形式的葡萄酒是由菠萝，番石榴，甚至澳洲坚果蜂蜜酿造的。夏威夷的大部分葡萄酒产自毛伊岛，这是岛上的第二大岛屿。

葡萄品种

Symphony是主要的葡萄品种——实际上是唯一的葡萄品种——目前用于制作夏威夷葡萄酒。它是亚历山大的马斯喀特(Muscat)和灰歌海娜(Grenache Gris)的混合体——这两个地方都位于法国南部和地中海东部等炎热气候的故乡。由Symphony酿制的夏威夷葡萄酒通常略带甜味，水果味浓郁，带有明显的花香。

地形

在夏威夷，较好的葡萄园位于海拔较高的火山山脉两侧，这是岛链存在的原因。其中最高的莫纳克亚山，海拔近13800英尺(4205米)，是许多天文观测站的所在地。夏威夷有一个单一的葡萄酒次区域，Ulupalakua。

销售

夏威夷葡萄酒的消费基础几乎完全是国内的，分销受到地理和贸易限制的限制。然而，与美国其他州的互惠贸易协定现在已经生效。