Bourgogne Hautes Cotes de Beaune是对产自南部Cote d'Or的Hautes Cotes(高山坡)葡萄园的红、白、玫瑰色葡萄酒的名称。它创建于1961年，与下面山坡中部更有名望的葡萄园明显不同。这些葡萄园属于伯恩丘(Cote de Beaune)的18个社区级和8个特级园(Grand Cru)。

品种

Hautes Cotes的大多数葡萄酒是红色的，主要由黑皮诺制成。霞多丽是白葡萄酒中最常用的葡萄，占该产区产量的20%。玫瑰(或clairet)葡萄酒是由黑皮诺(Pinot Noir)酿造的，只构成了总产量的一小部分。

风土

Hautes Cotes的风土，特别是气候，与东边的低山坡有明显的不同。葡萄园的海拔较高(920 - 1800英尺/280 - 550米)，这意味着葡萄有时很难完全成熟，因此酿制出的葡萄酒味道不那么浓郁，也不那么复杂。为了尽量减少这种较冷气候的影响，Hautes Cotes葡萄园通常种植在向南和向西的山坡上，这有利于最大限度地暴露在太阳最温暖的光线下。在土壤组成方面，这里的葡萄藤主要种植在泥灰岩下层的场地上，而不是主要分布在较低坡度的白垩土上。也就是说，在不同的地方都有明显的亮白色石灰岩露头，以点缀在风景中的采石场为标志。

地理

勃艮第-上伯恩丘(Bourgogne Hautes Cotes de Beaune)产区面积约为1975英亩(800公顷)，分布在30个社区，每个年份的葡萄酒产量不到500万瓶。

毫不奇怪，与Cote d'Or北部相对应的产区是Bourgogne Hautes Cotes de Nuits。这两个葡萄种植区的分界线是位于蒙塔尼·德·科顿（Montagne de Corton）北坡下的玛尼-莱斯-维莱尔村（Magny-les-Villers）。