当密苏里州在1821年获得州地位时，成千上万的移民来到这里寻求更好的生活。许多人逃离了欧洲的政治、宗教和经济压迫。密苏里州丰富且几乎未开发的资源吸引了大量来自德国、法国、瑞士、奥地利、最终意大利的移民。肥沃的土壤，广阔的水路连接，丰富的木材和丰富的游戏，使密苏里州成为穷人和无地者名副其实的伊甸园。
德国作家赞成在密苏里定居
1824年，乐观的德国旅行家戈特弗里德·杜登(Gottfried Duden)来到这里
在密苏里州的土壤。他认为，德国的许多灾难都是人口过剩和贫困造成的。认为移民是解决这些问题的办法，杜登和他的朋友路易斯·艾弗斯曼扬帆前往美国研究德国人在美国定居的可能性。
到达圣路易斯后，杜登和艾弗斯曼找到了丹尼尔·布恩的儿子内森·布恩，他是政府土地测量员。布恩带领他们游览了密苏里河谷。几天后，这对德国组合离开了该地区，迷失了方向，向西而不是向东行进。不久，他们找到了雅各布·霍恩的家，他是宾夕法尼亚州的德国后裔。Haun说服他们购买毗邻的土地，靠近现在的Dutzow，并提供住所和食物，直到他们能够建立自己的农场。杜表示同意。在将近三年的时间里，他一直住在湖溪附近的一个小木屋里，记录着天气、生长条件和农场的日常活动。1829年，杜登在德国发表了他的发现，很快就成为畅销书。
旧世界酿酒到达密苏里州
当德国殖民者向西推进时，许多人从他们的旧世界葡萄园里小心翼翼地拿着剪下来的枝条。他们中的许多人跟随戈特弗里德·杜登的足迹，从辛辛那提顺流而下，到达密西西比河，最后到达密苏里河口的圣路易斯。
搬到一块新的土地引起了人们对保护他们遗产的深切渴望。1836年，德国移民协会打算在美国建立一个新的“祖国”。他们选择了密苏里河南岸圣路易斯以西的一些土地，建立了赫尔曼。从19世纪40年代开始，最初的小镇被规划成一些原作为酒庄出售的地块。尽管他们的定居遇到了许多困难，而且附近山上的土壤也不适合多种形式的农业，但到1846年，他们已经用当地种植的葡萄酿造出了第一款葡萄酒。1848年，镇上的酿酒厂生产了1000加仑葡萄酒。到1855年，500英亩的葡萄园开始生产，葡萄酒被运往圣路易斯及更远的地方。
铁路进一步促进了密苏里州葡萄酒业的发展，但1869年第一条横贯大陆的铁路线的完工，也使加州葡萄酒得以在美国东部销售。这些加州葡萄酒变得非常受欢迎，因为它们是用欧洲人熟悉的葡萄酿造的。然而，密苏里州的葡萄酒生产继续蓬勃发展。在禁酒令颁布之前，它一直是仅次于加州的第二大州。
石山酒厂是德国移民迈克尔·波舍尔(Michael Poeschel)于1847年开始兴建的，到本世纪初已成为世界第三大酒厂(美国第二大酒厂)，年产量超过100万加仑。在1873年至1904年间，该公司生产的葡萄酒，如Hermannsberger、Starkenberger和黑珍珠(Black Pearl)，在世界博览会上赢得了八枚金牌。
意大利移民也在密苏里的第一批葡萄园中扮演了重要角色。许多意大利人冒险来到阿肯色州，打算在棉花种植园做佃农。一些成员最终来到密苏里州圣詹姆斯附近的欧扎克高地。正是在这里，他们开始种植与祖国传统保持一致的葡萄园。
密苏里的葡萄藤拯救了欧洲的葡萄园
当棚架遍布大地时，密苏里葡萄栽培很快又升起了一面世界闻名的旗帜。1876年，一种潜伏的虫子开始无情地袭击法国各地的葡萄园。这种寄生虫来自美国，它发现法国的根源特别吸引人——这把法国的葡萄酒产业推向了破产的边缘。
幸运的是，密苏里州的第一个昆虫学家Charles V. Riley有了一个重要的发现。1871年，应法国政府的邀请，莱利视察了法国萎靡不振的葡萄作物。他把这个问题诊断为一种美国植物虱——根瘤蚜的感染。他发现一些美洲土著的根茎对这种可怕的虱子的侵袭是免疫的。通过嫁接法国葡萄，可以生产出健康的葡萄。为了拯救法国葡萄酒工业，数百万根密苏里州的砧木被运来。法国蒙彼利埃的雕像纪念这次救援行动。
禁酒令:黑暗的岁月
在禁酒令颁布之前，密苏里州48个县都有酿酒厂。布拉夫顿、布恩维尔、吉拉多角、汉尼拔、欧文斯维尔和斯坦顿只是众多拥有酿酒厂的城镇中的几个。早在人们听说哈里•杜鲁门(Harry Truman)之前，独立酒业就因其葡萄酒生产而闻名于谢弗(Shaffer’s)酒厂和洛斯(Lohse)本土酒园等公司。
事实上，密苏里州的威斯达塞地区在1920年宪法第18条修正案禁止在美国生产和销售酒精之前，已经发展到拥有100多家酒庄。这项修正案对密苏里州的酒业造成了致命的打击。许多家庭失去了生计。在石山酿酒厂，奥特玛·斯塔克下令摧毁他所有的葡萄园，实际上破坏了当地的经济。
事实上，赫尔曼许多历史建筑的保存很大程度上归功于禁酒令导致的经济衰退。古老的房屋没有被毁坏，取而代之的是建造新的房屋，而是被不断地居住和维护，这让我们能够欣赏到早期德国的建筑，甚至在今天。
唯一在这干旱时期幸存下来的密苏里酿酒厂是位于圣路易斯的圣斯坦尼斯洛斯葡萄酒厂(St. Stanislaus Novitiate)。1934年该法案被废除后，密苏里州的酿酒业成了一段记忆。高额的酒类税和执照费阻碍了这个行业的复兴。几十家酒庄确实重新开张了，但密苏里州的大部分地区在法律上仍然是干旱的，而且除了甜的、甜点风格的葡萄酒之外，几乎没有什么需求。
