上高宝，以前被称为中部维多利亚高地，是一个葡萄酒地区的中部维多利亚地区。它位于著名的亚拉河谷北部，在它向北流入高宝河谷之前占据了高宝河上游的大部分流域。这里的凉爽气候造就了雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等芳香品种，这在很大程度上为该地区带来了声望。该地区也出产由霞多丽、黑皮诺和设拉子酿制的优雅葡萄酒。

地理

与维多利亚州中部的其他一些地区不同，上高宝的葡萄酒产业在上世纪60年代末才开始形成，当时种植了第一批葡萄树。然而，这个风景如画的地区，距离墨尔本只有几个小时的车程，已经具备了葡萄酒旅游目的地的所有特征，而且酒窖文化也已经建立。上高宝在2003年被授予GI(地理标志)地位。

气候

海拔是该地区凉爽葡萄生长条件的关键，一些葡萄园的海拔高达2300英尺(700米)。然而，大多数葡萄种植都位于海拔接近1650英尺(500米)的大分水岭北坡上。冰雪覆盖的山脉使得夜间气温较低，因此酸度得以保留，但高海拔地区的阳光强度更高，有助于酿造出独特的芳香品质。这些气候特征使得上高宝葡萄酒具有极佳的平衡性。

土壤

低湿度和干燥的西风有助于降低高宝地区的疾病压力。干燥的花岗岩土壤也提供了良好的风土条件，确保葡萄藤不会“湿脚”，从而进一步防止疾病。相反，这些贫瘠的土壤对葡萄藤造成了足够的压力，使它们把精力集中在葡萄的生产上，而不是树冠上。

品种

不出所料，Upper Goulburn擅长种植凉爽气候和芳香葡萄品种。该地区以雷司令(Riesling)和琼瑶浆(gewurztramler)为原料的葡萄酒以优雅和浓郁的香气著称。霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)都是蒸馏酒，混合在一起制成的起泡酒。像设拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)这样的红葡萄品种能够酿造出口味丰富、口感浓郁的葡萄酒，尽管它们在大多数年份都需要更温暖的环境才能最佳地成熟。