Campi Flegrei (Phlegraean Fields)位于那不勒斯北部阿马尔菲海岸（ Amalfi Coast ）的坎帕尼亚。它是意大利令人惊叹的火山地区之一，富含令人叹为观止的风景和古老的酿酒传统。如今最常用的葡萄品种是白色的Falanghina和红色的Piedirosso。

历史

这个地区的酿酒历史可以追溯到公元前700年。据说古代的Falanghina葡萄曾被用来生产罗马上流社会喜爱的Falerno葡萄酒。它还因其香甜的口感而受到古代哲学家Pliny the Elder的称赞，是最好的葡萄之一。

葡萄园

如今，Campi Flegrei白葡萄酒通常以Falanghina葡萄为特色。它的葡萄藤是用alla putuelana或Pozzuoli风格种植的，这是一种古老的葡萄藤训练方法，葡萄藤由一根藤杆支撑。这是拉丁语中espalier的意思，它是用来支撑葡萄藤的木桩。

多亏了地中海气候，高海拔和凉爽的微风，以及火山、多孔和富含矿物质的土壤，这种葡萄在该地区蓬勃生长。该酒的特点是其微妙，令人陶醉的香味，精致的水果味，丰富的结构和坚实的酒体。

品种

Piedirosso葡萄(在当地也被称为Per e Palummo)的名字来自葡萄藤上粗糙的红色底座。据说它们会让人联想到一只本地鸽子的红脚。这是Campi Flegrei红葡萄酒典型的红色烧焦的常见原因。 这些基于Piedirosso的葡萄酒通常具有清淡多汁的特征，偶尔会显示出gamey气息。

这里另一个常见的红色品种是高贵的Aglianico，是由希腊人带到坎帕尼亚的品种。用它酿制的葡萄酒以其鲜明的个性和丰富的深色水果风味而闻名，并以坚实的单宁和高酸度为支撑。这些成分赋予葡萄酒很大的陈年潜力。

酿造规定

根据DOC规定生产的葡萄酒是Campi Flegrei Bianco和Campi Flegrei Falanghina（主要白葡萄酒）。 红葡萄酒是Campi Flegrei Rosso（干）和Campi Flegrei Piedirosso（dry或Passito，意味着干或甜）。 还有一个Falanghina Spumante。

Bianco混合物必须包含至少50％至70％的Falanghina，10％至30％的Biancolella（产生温和的芳香白色）和/或Coda di Volpe（让人联想到狼或狐狸尾巴的葡萄）。 最多允许有30％的其他白葡萄。

同样的比例也适用于红色。Piedirosso起主要作用，Aglianico和/或Sciascinoso (Olivella)作为支持，其他红色品种最多占30%。标签为Campi Flegrei Piedirosso和Falanghina的葡萄品种必须含有至少90%的主要葡萄。

风土

1994年获得DOC认证后，Campi Flegrei的葡萄酒生产扩展到七个地区:普罗西达(Procida)、波佐利(Pozzuoli)、巴科利(Bacoli)、普罗西达(Monte di Procida)和普罗西达(Fourth)，以及部分马拉诺(Marano)和那不勒斯(Naples)。Procida岛和Ischia岛也包括在这个区域内。

该地区的巨大财富在于，由于种植葡萄的火山土壤，这里的葡萄园一直没有根瘤蚜。土壤中所含的灰烬、矿渣、火山灰和各种微量元素阻止了这种藤本病的发生。

因此这里的葡萄藤大部分都没有嫁接。这使得该地区拥有欧洲一些最古老的葡萄树。其他影响品质的积极因素是低产量的种植方法和结合传统和现代技术和设备的酿酒工艺。