在这个越来越重视流行的消费社会中，连酒似乎都必须顺应趋势。然而，薄酒莱酒仍然不受影响。上选的薄酒菜为普遍丰厚、具有浓郁橡木桶味的红酒带来一股清新气息，也是从法国传统料理到辛香亚洲菜等各种佳肴的佐餐良伴。

薄酒莱酒有一种介于红酒和白酒之间扑朔迷离的属性。它具有前者的色泽，却又如后者般轻柔顺口。它是薄酒莱地区铁三角的独特结晶：加美葡萄(全世界没有其他地区的同种葡萄能达到薄酒莱产区的酿酒水准)、花岗岩土质以及二氧化碳浸泡法(maceration carbonique)过程--指整颗葡萄连皮未经压榨一起发酵，酿成的葡萄酒有丰富的新鲜水果味，单宁很不明显。

在酿酒史上，过去的薄酒莱酒从来不登大雅之堂，甚至在拉斐特酒庄(Chateau Lafite)将美国总统托玛斯·杰佛逊的姓名缩写印在瓶身酒标上的一个半世纪后，薄酒莱酒还是小酒店中从木桶倒出来论杯或论瓦罐当啤酒畅饮的廉价酒。20世纪50年代末至60年代之际，薄酒莱酒被正式装瓶并开始外销，但是在外国市场上，它通常归类为北非酒而鲜少被视为勃艮第南部的酒。

逆转薄酒莱命运的贵人终于出现，乔治·杜博夫(GeorgesDuboeuf)是薄酒莱酒区一个年轻的葡萄农，他在20世纪60年代投入大盘酒商事业，专门销售真正地道的薄酒莱酒，将这种强调新鲜和樱桃果香的酒成功地包装推销到世界各地去。引发薄酒莱新酒(Beauiolais Nouveau、Beaujolais Primeur)热潮的行销策略更是杜博夫的一大贡献，薄酒莱新酒的年销售量因此从20世纪50年代末的不满200万瓶剧增到今天的每年9000万瓶。

世界各地酒庄争相效仿薄酒莱新酒，但是许多自负的酒客却将每年11月的这股新酒热潮视为促销噱头，并认为这款酒缺乏实在内涵，但是他们都错了。事实上，世界各地酒客狂饮庆祝新酒诞生，这是酿酒史上的传统。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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