在喝葡萄酒的时候，有些人发现它的味道怪怪的，这时候会不清楚葡萄酒是坏了，还是它本身的风味比较独特的缘故。假如葡萄酒是坏了，喝了进去对身体有害;假如葡萄酒是风味独特，又认为是坏酒则容易浪费了支好酒。

统计数据显示，目前的葡萄酒软木塞污染率是3%，而在10年前，这个比例是20%。所以，消费者如今更难遇到一款软木塞污染的葡萄酒，但是如果你不幸遇到了，那也很容易辨别，因为被软木塞污染的葡萄酒有很明显的特点，即令人不悦的发霉味。但如果是由于光照等不当的存储环境导致的葡萄酒变质则稍微难辨别一点，这样的葡萄酒尝起来平淡乏味，有煮白菜的味道，如果你对这款酒够了解，还会发现里面的果味没有了。这样的情况下，你最好据理力争，要求经销商更换一瓶没有问题的酒。

更刁钻的情况是当一款酒只是尝起来有点怪异，那该如何处理呢?对于葡萄酒爱好者来说，有农场味的勃艮第(Burgundy)葡萄酒，或者有汽油味的陈年雷司令(Riesling)葡萄酒都算是正常的情况。但是如果一款白葡萄酒尝起来像苹果酒，或者一款红葡萄酒里面有轻微的气泡，那就属于有问题的酒了。这个时候要不要更换则取决于你对这些问题的接受程度。就像很多人喜欢有氧化味道的雪利酒，或者口味重的奶酪一样，说不定你会喜欢这样的葡萄酒呢!

一瓶葡萄酒开了之后再饮用，它到底是好酒还是坏酒，需要懂得品饮的人才能清楚这个问题，如果你没有品饮用经验，根本就不能够区分它到底是不是一支好酒。只有提高了个人的饮酒经验，才能够对红酒有更加丰富的认识，这样才能对红酒有足够的分辨能力。