La Moutonne是一个只有6英亩(2.5公顷)的小葡萄园，坐落在夏布利葡萄酒的特级产区山坡上。虽然没有被INAO官方认可为夏布利特级产区，但从20世纪50年代起，La Moutonne葡萄酒就被允许拥有夏布利特级产区的称号。和所有的夏布利葡萄酒一样，La Moutonne是100%用霞多丽酿造的。

地形

La Moutonne坐落在一个天然的圆形剧场中，大部分位于Vaudesir Grand Cru葡萄园内，但有一个小突起进入Les Preuses。1938年，当夏布利特级园(Chablis Grand Cru)的等级被制定出来时，这个小葡萄园被排除在了分类之外，原因尚不清楚。

土壤

和其他葡萄园一样，在这座俯瞰着夏布利(Chablis)小镇的久负盛名的山坡上，La Moutonne也得益于石灰石-粘土“Kimmeridgian”土壤，这种土壤与夏布利(Chablis)及其顶级葡萄酒有着紧密的联系。这些土壤由数以百万计的微小海洋化石形成，曾经是古代海床的一部分。质地松散的粘土石灰石有助于限制葡萄藤的活力和产量，增加葡萄的浓度。它也被认为是葡萄酒独特的矿物特征。

气候

La Moutonne主要面向南方，尽管山坡柔和的曲线意味着一些葡萄藤面向东南。再加上一个相对陡峭的坡度(增加了阳光照射，有助于将冷空气从葡萄树处排出)，这意味着La Moutonne拥有比葡萄园更温暖的中气候。它还可以躲避有时从北方吹来的寒冷刺骨的风。

单极葡萄园

La Moutonne葡萄园是一个单极葡萄园，拥有酒庄Long-Depaquit(本身属于Albert Bichot庄园)。这就使La Moutonne成为一个很好的伙伴;勃艮第其他著名的单极葡萄园包括著名的Romanee Conti（罗曼尼康帝）。