Combe au Moine是法国北部夜丘葡萄酒产区的吉夫瑞-香贝丹等级的一级葡萄园。这座葡萄园是勃艮第海拔最高的葡萄园之一，海拔高度接近1300英尺(400米)。这里用黑皮诺酿造的葡萄酒结构紧凑，具有较强的乡村气息，呈现出鲜红的水果味和泥土味。

地理

这个12英亩(5公顷)的葡萄园位于Gevrey-Chambertin公社的北端，距离毗连的Grand Cru hill有一段距离，而在Grand Cru hill的中心坐落着著名的Le Chambertin葡萄园。相反，Combe au Moine被其他向东的Premier Cru气候所包围，包括Les Cazetiers和Champeaux。

气候

Combe au Moine的东向在Gevrey-Chambertin内部是很不寻常的，因为它的角度略微向北，这意味着葡萄树比Gevrey-Chambertin村外的南向葡萄园接触到的阳光要少得多。然而，这里陡峭的斜坡确保了早晨的阳光被有效地分布，所以葡萄能够在生长季节达到成熟。

土壤

和夜丘的大部分地区一样，这里的土壤也以石灰岩为基础，不过Combe au Moine葡萄园的土壤岩石较多，还有一层泥灰岩。这些土壤可以自由排水，肥沃性差，降低了葡萄的活力，并导致了小的浓缩葡萄的生产。 这里的土壤质量通常与这里酿造的葡萄酒的肌肉感相关，这主要是由于其高粘土含量。

名字

葡萄园的名字，Combe au Moine，在法语中意为“僧侣的梳子”，被认为是指在附近建造盖夫雷-尚贝坦城堡（Chateau de Gevrey-Chambertin）的僧侣。