Chaume de Talvat是夏布利(Chablis)产区西南角首屈一指的葡萄酒产区。葡萄园坐落在Courgis小村庄南面的小山上，它代表着比周围乡村高出一层台阶的风土，这使它获得了一级葡萄园的称号。这里出产的霞多丽葡萄酒是典型的夏布利酒：白垩味浓郁，酸度明亮。

地理

从本质上说，这个葡萄园是夏布利一级园的一个小卫星——它距离夏布利镇3英里(5公里)，距离更著名的Fourchaume和Montmains Premier Cru产区相对较远。Courgis周围的土地有朱昂高地(Cote de Jouan)和美丽谷(Les Beauregards)产区，但周围的大部分乡村只是用来酿造简单的夏布利(Chablis)和小夏布利(Petit Chablis) AOC葡萄酒。

土壤

Chaume de Talvat作为一级葡萄园的特色显而易见:这里的土壤明显更白，显示出较高浓度的石灰石，这使它们非常适合葡萄栽培。位于葡萄园下面的Kimmeridgian黏土为土壤提供了石灰岩，通常被认为是夏布利葡萄酒中强烈的矿物质的来源。

气候

Chaume de Talvat葡萄园陡峭的山坡提供了全天的日照，这是夏布利凉爽的大陆性气候的一个重要考虑因素。阳光，再加上较低的温度，可以让葡萄慢慢地达到成熟的程度，从而酿造出平衡的夏布利酒，具有良好的果味和爽脆的酸度。在地势平坦、面朝北的葡萄园中，这一点就不那么明显了，这导致了一种更精瘦、更清淡的葡萄酒风格。