2018年，北半球的许多产区天气状况理想，葡萄酒产量可观，而今年，这些产区大部分都遭遇了热浪以及干旱等极端天气的影响，目前，北半球各地都已完成采收工作，具体情况如何呢？

波尔多

2019年8月下旬开始，波尔多的葡萄园陆续进入采收期。首先，用于酿造波尔多干白葡萄酒和起泡酒的白葡萄品种于8月下旬至9月中旬期间采收，而大多数红葡萄品种则在9月中旬至10月中旬之间收获。整个夏季，波尔多降雨量不足，因此收获的葡萄果粒较小、风味浓缩。这一年，波尔多葡萄酒的总产量预计将与2018年持平，略低于近十年的平均水平。

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波尔多的2019年是一个相对干燥的年份，截至采收结束时，这一年的总降雨量较往年平均水平减少了25%。这一年以气候温和、降雨较少的冬季开始，2、3月天气干燥，葡萄树4月发芽至6月开花期间，波尔多的降雨量接近往年的正常水平。尽管如此，波尔多部分地区的葡萄园仍遭受了春季霜冻的困扰，局部地区在之后还出现了冰雹天气，不过，这些自然灾害并不严重，造成的损失相对较小。6月初，葡萄树花期正好，但随后几天，阴雨连绵的湿冷天气扰乱了部分葡萄园均匀进行的开花进程，导致葡萄树坐果不均。6月中旬至9月底，葡萄树度过了干旱而炎热的三个月。期间，7月底的大雨和8、9月中旬的几场小雨有效缓解了高温，雨水并未带来霉菌侵扰，反而有利于葡萄树生长。总体来说，波尔多的2019是一个非常优秀的年份，尽管这一年算不上风调雨顺，但是漫长而干燥的夏季与雨水不多不少的采收季使得葡萄种植者收获了健康成熟的优质酿酒葡萄。

勃艮第

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与波尔多相似，2019年勃艮第产区的大多数种植者都收获了健康优质的酿酒葡萄，最终酿成葡萄酒的品质应该非常不错，但是，棘手的花期和炎热的夏季使得2019年勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒的产量比去年大幅下降。

在勃艮第，这一年也以温和的冬季拉开帷幕，4月初，几场霜冻主要影响了马贡（Maconnais）产区的葡萄园，但总体来说损失并不太大。5月，天气非常潮湿。6月初，天气开始转凉，导致葡萄树开花不均。此后，天气晴好，但是夏季几乎没有降雨，这在一方面使得葡萄风味物质高度浓缩，但另一方面，也致使产量急剧下降。

香槟

对香槟（Champagne）产区来说，2019年是颇具挑战的一个年份。4月的霜冻导致产区内的葡萄园大面积受灾，部分葡萄园甚至颗粒无收。6、7月的热浪以及生长季长时间的干旱也对这一年的收成产生了较大影响。除此之外，部分地区的葡萄园还遭到白粉病的侵扰。值得庆幸的是，2019年香槟产区幸存的健康葡萄成熟度良好，同时也具备清新的酸度和充足的风味物质。

罗纳河谷

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在南罗纳河谷（Southern Rhone Valley），温和的冬天促使葡萄树提前发芽，但4月和5月的凉爽天气又减缓了葡萄的生长进程。6月的高温天气导致南罗纳河谷部分地区葡萄树的叶子被晒伤，而7月热浪已不再那么猛烈。虽然一些歌海娜（Grenache）遭遇了落果与转色不均，但是几乎没有真菌病害的威胁。采收前的一段时间，昼夜温差逐渐变大，十分有利于葡萄的健康成熟。

北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）冬季与春季的天气与南罗纳河谷基本相同，但在6月15日，北罗纳河谷的局部地区遭到了冰雹的侵袭，之后便是同样炎热的夏季。夏季最热的时期大雨降临，很好地缓解了葡萄树的压力。之后持续的好天气使葡萄顺利成熟，大部分葡萄于9月20日左右开始采收。

意大利

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意大利的葡萄采收通常始于8月底，并持续至10月，今年，意大利整体的葡萄采收时间有所推迟。这一年春天雨水适宜，夏季漫长而温暖，葡萄生长季的天气大都阳光明媚，气候温和、干燥，昼夜温差明显，十分有利于葡萄生长。2019年，意大利的多数产区都收获了高质量的酿酒葡萄，酿成葡萄酒的含糖量、酸度与清新感之间将会达到完美平衡。

西班牙

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2019年，西班牙的天气情况让葡萄种植者有点紧张。由于8月高温，种植者们担心葡萄可能会比预期提前成熟而失去酸度，他们随时准备好提前进行采收。此外，每年秋天的暴风雨和冰雹等极端天气都会影响葡萄的质量及产量。然而，8月的高温在一定程度上影响了这一年的收成，导致西班牙葡萄产量减少，但炎热干燥的天气会使葡萄的风味更加浓缩，有利于提升葡萄酒的整体质量。夏季过后迟来的降雨使卢埃达（Rueda）产区的弗德乔（Verdejo）这一葡萄品种获得丰收。生长在西班牙东北部酿造卡瓦（Cava）的葡萄品种也因早熟而增加了整体产量。由于9月初的降雨和随后温度的回升，葡萄达到了很好的成熟度，酿成的葡萄酒也将同样优质。

德国

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在德国许多葡萄酒产区，2019年采收季开始的时间比最初预期的要早一些。德国葡萄酒协会（German Wine Institute）在9月10日宣布，预计9月中旬德国的葡萄园将迎来采收。2019年德国的完美天气促进了葡萄的健康生长。8月末至9月初，德国的酿酒葡萄经历了极好的发展和成熟期，最终收获葡萄的成熟度高于长期以来的平均水平。采收前的大雨对于干旱的葡萄园和浓缩的果粒产生了积极的影响。温暖的白天和凉爽的夜晚有利于葡萄香气与风味物质的积累。此外，部分地区遭受了冰雹和高温的影响，导致产量有所下降，但整体的产量依然可观，据目前的估计表明，2019年德国的葡萄产量将与10年来的平均水平持平。

美国加州

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在美国加州（California），葡萄树生长季之前的冬天降水充足，春季天气凉爽多雨，为土壤提供了充足的水分，部分地区的葡萄树发芽时间有所推迟。5月，产区的葡萄园迎来了更多的降雨，随后在6月迎来的几天高温天气促进了葡萄树树冠的生长。之后，天气趋于温和，对葡萄生长来说近乎完美，葡萄转色顺利且均匀地进行。部分早熟的白葡萄品种于8月中旬开始采收，之后红葡萄品种的收获陆续进行。