葡萄酒真的是养生的好东西，不仅能美容养颜，还能延年益寿。这是因为红酒含有必需的维生素、糖类和蛋白质，以及各种微量元素。那么经常喝葡萄酒有什么好处呢？这也是很多人关心的，接下来，随小编来了解一下吧。 

红酒中的白皮杉醇有什么作用

美国普渡大学科学家完成的这项新研究发现，红葡萄酒中的一种叫做“白皮杉醇(piceatannol)”的物质有助于延缓未成熟新脂肪细胞的产生，防止这些未成熟脂肪细胞转化为成熟脂肪细胞。研究发现，白皮杉醇可以阻止胰岛素的“激活可加速脂肪细胞升级的某些基因的能力”。

新研究负责人，食品科学副教授金奇宏(音译)博士表示，白皮杉醇在红酒、葡萄和蓝莓等食物中均有发现。其结构与白藜芦醇相似，因而可防止心脏病、多种神经变性疾病和癌症。研究表明，白皮杉醇也有可能是战胜肥胖的有力武器，另外，白藜芦醇被人体消化后会转变成白皮杉醇。白皮杉醇可以在脂肪形成过程(adipogenesis)乃至成熟的时候改变其基因的表达时间、基因功能和胰岛素活性。当白皮杉醇出现的时候，那么未成熟脂肪细胞的生长就会被延迟或者被彻底抑制。

未成熟脂肪细胞一般需要10天的周期以不同途径形成成熟脂肪细胞

在脂肪形成初期，白皮杉醇会结合到未成熟脂肪细胞的胰岛素受体上，阻断胰岛素的能力，进而控制细胞周期和激活基因，从而抑制脂肪形成后期阶段。

科学家目前正利用动物肥胖模型展开研究，以验证白皮杉醇是否具有同样的减肥功效。新研究还将进一步提高白皮杉醇的稳定性和可溶性，并将白皮杉醇化合物制成聚合物，以便更好地在人体内发挥其生物效应，阻止人体脂肪组织的形成。

如果葡萄酒与食物搭配不当，会降低食物的营养价值，如咖啡、茶、黑木耳、海藻、猪肝等，和红酒一起吃会减少人体对铁的吸收。因此，在喝葡萄酒的时候也是要有所注意的，不是乱搭配食物的。让我们为健康干一杯吧！