无论是在日常生活中，还是在节假日，大家相聚一起喝葡萄酒之后，难免会剩下一些喝不完的酒。喝剩下的普通酒如果保存不好，就失去了饮用价值。平时面对这样的情况，应该如何解决？ 

方法一：

用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法非常简单。

方法二：

将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

方法三：

使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行。

方法四：

使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。

尽管有方法保存开瓶后的葡萄酒，但是知名进口红酒代理商香港名酒汇的红酒专家不得不提醒您：葡萄酒开瓶后应尽快把它喝完，否则就会被细菌污染使其坏掉。但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。所以当家里人少时，您可以邀约朋友或同事一起品尝葡萄酒。

其实上述方法只能在一定程度上延缓普通酒的寿命，并不能保证普通酒完好无损，最好的办法就是尽快把酒喝完。如果经济条件允许，可以考虑使用特殊的开瓶器，比如卡拉文，原理是用极小的针头刺入葡萄酒，在不打开瓶塞的情况下取出一定量的红酒。由于橡木的弹性，当针取出时，橡木会回到密封状态，这样可以大大降低葡萄酒氧化的可能性。