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大约3-4亿年前，南美洲发生了一次巨大的板块碰撞，
形成了安第斯山脉。
安第斯山脉和太平洋之间形成的狭窄沿海地带，
当中的5000千米便是如智利。
在接连不断的火山爆发和地震中，
智利成了一个山岭多大全国领土面积80%的国家。
而不断碰撞的地壳运动，
与世隔绝的孤立地形，
和特殊的气候条件，
使它成为葡萄种植的天堂。
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一、智利葡萄酒的发展
智利的葡萄酒有450年的发展历史，
使它拥有“新世界中的老世界”美誉。
16世纪西班牙殖民者带来葡萄树种，
自那以后，葡萄酒便成为智利人的生活伙伴了。
只是西班牙征服者采用的混酿品种与今天智利种植的葡萄品相相去甚远，单薄偏酸。
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严格说来，智利在1818年推翻西班牙统治，
1851年，智利葡萄酒才是得到了重生。
奥查盖维亚将新的葡萄品种和酿酒方式引进智利，
才有今天耳熟能详的品种：赤霞珠、梅洛、长相思和赛美容等。
20世纪90年代，智利葡萄酒迈入了时代新纪元：
法国小橡木桶，不锈钢发酵罐、欧洲的优质葡萄、法国一流的酿酒师……
于是，智利的优质葡萄酒和名酒庄便应运而生了！
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二、智利的葡萄品种
1、红葡萄品种
赤霞珠：这是智利种植最为广泛的葡萄品种，占到智利葡萄园的30%及红葡萄品种的一半。
赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息明显。
佳美娜：佳美娜起源于法国波尔多，19世纪中叶被人引进到智利，是晚熟的葡萄品种，很难达到完美的成熟度，所以何时采摘很关键。
智利佳美娜颜色浓、糖分高、酸度低、酒体丰盈、单宁柔和。
梅洛：梅洛是智利第二大种植广泛的葡萄品种，但很多梅洛葡萄园夹杂着很高比例的佳美娜。
梅洛肉软多汁，果香丰富，酸度新鲜怡人。
西拉：1996年智利才有第一个西拉的酒庄，但因为西拉的成功，2004年西拉葡萄园快速增长到2754公顷。
在温暖地区，西拉展现出厚重浓郁和辛辣的特色；
在寒冷地区，西拉则是有更多的新鲜莓果、胡椒、花香、草本和肉蔻的气息。
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2、白葡萄品种
霞多丽：智利的霞多丽是中庸风格，在经典产区，利马力的霞多丽结构精致，圣安东尼奥的更加甜美，南部较为凉爽的产区，出产的更为活泼、更适合配餐。
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长相思：这是智利最好的白葡萄品种之一，在凉爽的海洋气候带表现最佳，与酵母菌浸泡和过桶后会表现更复杂性。
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明天小葡继续为您介绍智利葡萄酒的其他方面哦！
END
