红酒可以和很多的东西搭配，特别是在做菜的时候，很多时候都会拿红酒做配料，但是酒和菜的搭配一定是这两者有什么相似之处，不然就会出现混味，串味的情况。

　　红酒与巧克力

　　 当年邓丽君的一首《美酒与咖啡》，把红酒与咖啡捧成了是**搭配。其实巧克力与红酒搭配起来更胜一筹。下面就为大家介绍一下怎样搭配红酒和巧克力才会更美味。　　

　　 很重要的一点，在搭配的时候巧克力和红酒的质地和口感一定要相近，太大的反差很多人接受不了。口味清淡的巧克力要和轻质的红酒搭配在一起，相反，如果是重口感的巧克力**是和味道醇厚的红酒搭配。

　　 比如说，黑巧克力口感比较苦重，应该和味道厚重浓烈的红酒搭配，而白巧克力则应该和味道清和纯澈的红酒搭配，牛奶巧克力呢，则应该与口感柔和的红酒搭配。

　　每种酒都有自己最搭的巧克力，因为巧克力也是有很多种，每种巧克力的区别多多少少，但是也是会影响口味，因为两种不同的东西加在一起，你就不知道会发生怎么样的变化。