作为享誉盛名的葡萄酒产区，法国的波尔多拥有世界上最有影响力的几个分级制度。今天，知味来说说其中对葡萄酒世界影响最为深远、也最受追捧的波尔多1855官方分级。

1855列级名庄

1855年的历史文献，当时的梅多克分级只有四家一级庄（右侧）

1855年，法国以庆祝滑铁卢战役以来的40年和平为名举办了巴黎世界博览会。而在当时，法国的葡萄酒，已经受到了其他国家（英国、荷兰）的青睐。为了更有利于波尔多葡萄酒推向世界，应当政的拿破仑三世的要求，波尔多葡萄酒经纪人工会（Syndicat du Courtiers）根据当时各个酒庄的声望、价格以及质量提供一张名单。1855年4月18日，经纪人工会颁布了一份红葡萄酒与一份甜白葡萄酒的分级名单。所有进入酒庄分级的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多能看到“Grand Cru Classe”或者“Grand Cru Classe en 1855”的字样。

1.1855 梅多克（Medoc）分级酒庄

在红葡萄酒的名单上，除了一支来自格拉夫产区（Graves）的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），其他全都来自波尔多的梅多克产区（Médoc）。150多年前的分级入选的酒庄，最终成为今天的61家列级名庄（其中一些酒庄经历了分分合合），从高到低被分为一级到五级五个级别。1855年定下的列级庄名单，持续了100多年，直到1973年，Baron Philippe de Rothschild男爵经历了漫长的游说，促成了1855列级名庄的修订，终将他的挚爱木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）列入了一级酒庄的行列，因而就有了现在所谓波尔多五大名庄的说法：

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

拉图酒庄（Chateau Latour）

玛歌酒庄（Chateau Margaux）

侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）

分级体系作为葡萄酒贸易的基石，对于消费者而言，是了解波尔多最好的葡萄酒最简易的方法，但这个古老的分级体系，也受到了很多业界的质疑。有很多葡萄酒评论家认为，现在的葡萄酒的产地的因素，相比年份、产区、人为酿造和科技的水平的表现，早已没有那么重要，所以1855年的分类很难对于现在各产地的葡萄酒质量提供准确的指导。而Grand Cru Classé作为酒庄的分级标准，与实际的葡萄园并无直接相关，更别说经历了150多年的风风雨雨，很多酒庄也早已更名易主、物是人非了（法国的Grand Cru到底靠不靠谱？）

尽管如此，“列级酒庄的酒价总会围绕1855分级中的“正式”排位而上下波动”。而一次又一次的被要求修改的1855列级庄名单也还是维持原样。

在近五十年，1855分级不但没因为陈旧不变而淘汰，反而成为“一个传奇的质量保证，人们总是很自豪地用它来招待贵宾”。或许是因为葡萄酒世界真的太复杂了，作为久经考验的分级和官方权威支持的参考标准，作为一个整体，无论是在消费市场还是投资市场，1855列级排名的神圣位置从未动摇过。

2.1855苏玳与巴萨克（Sauternes & Barsac）酒庄分级列表

虽说说1855梅多克分级列表几乎是被捧为圣经，但一同被分级的苏玳与巴萨克甜白葡萄酒酒庄却经常被人忽略。1855年，和梅多克分级一同，波尔多苏玳与巴萨克产区也进行了分级，21家甜白葡萄酒酒庄列入其中。9家被评为一级酒庄(Premiers Crus)，11家被评为二级酒庄(Deuxièmes Crus)；最后一家技压群雄，成为“超一级”。经历酒庄历史的变迁，现在的酒单中共有27个酒庄。和在梅多克显赫的红葡萄酒邻居们相比，除了“超一级”（Premieres Cru Supérieur）酒庄——滴金酒庄（Chateau d’Yque）外，这个分级名单显得谦虚多了。